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Le safran, c'est la petite touche colorée qui fait la différence dans vos recettes

Safran fleur et pistils
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Xtendo
Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Meilleures recettes de safran et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de safran et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousses de cabillaud sauce safranée
Mousses de cabillaud sauce safranée
Audecuisine Audecuisine
Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.
Fideua de marisco
Fideua de marisco
Crevette Crevette
Ce fideua de marisco est la recette idéale pour un vendredi soir entre copains. Une recette d'origine espagnole à base de poisson et de fruits de mer, un air de vacances dans l'assiette !
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Roulés de sole au safran et curcuma
Roulés de sole au safran et curcuma
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.
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Couscous au congre
Couscous au congre
cuisine en folie cuisine en folie
Je n'avais jamais osé le couscous de poisson, une très très bonne et agréable surprise gustative. A faire et refaire avec d'autres sortes de poissons.
Lotte aux girolles sauce safranée
Lotte aux girolles sauce safranée
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
La lotte se pare de girolles et de sauce au safran pour le plaisir de vos papilles. Cette recette est extrêmement simple à réaliser mais doit être cuite à la minute car elle utilise des produits nobles qui méritent toute votre attention.
Terrine de lotte aux crevettes, mayonnaise safranée
Terrine de lotte aux crevettes, mayonnaise safranée
Les filles, à table ! Les filles, à table !
J’aime bien ces terrines, pratiques quand on est nombreux, prêtes bien souvent la veille afin qu’elles puissent développer toutes leurs saveurs, bref que du positif ! Voici donc une belle terrine de lotte aux crevettes et sa mayonnaise safranée.
Blanquette de lotte au safran
Blanquette de lotte au safran
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c’est le bonheur.
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Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
épicétout épicétout
Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse de filets de lotte à l'ail, au safran et à l'orange. Servir les filets de poisson accompagnés de riz et arrosés de jus de cuisson.
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Filets de lotte, bouillon fenouil-safran et croûtons à la rouille
Saveurs Continents Saveurs Continents
Un plat riche en couleurs et en saveurs grâce à l’association du fenouil et du safran. Un petit air de bord de mer, une odeur de vacances et de repas en bord de plage dans un petit cabanon provençal !

Dernières recettes de safran et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de safran et de poisson qui changent !

Filet de saumon – sauce au safran
Filet de saumon – sauce au safran
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Lorsque l’on veut se sustenter d’un repas léger quoi de mieux qu’un filet de saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse. Le safran va apporter à cette sauce crémeuse une magnifique couleur et un goût unique magnifié par une légère acidité apportée par le vin blanc ce qui va équilibrer le tout.
Filets de loup à la crème de safran
Filets de loup à la crème de safran
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cassolette de la mer
Cassolette de la mer
Julea Cuisine Julea Cuisine
L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.
Filets de daurade royale aux girolles et noix de Saint-Jacques, sauce safranée
Filets de daurade royale aux girolles et noix de Saint-Jacques, sauce safranée
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de dorade pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Rif pilaf au safran et aux girolles
Rif pilaf au safran et aux girolles
VEB VEB
Du riz pilaf sur les conseil de Chef SIMON, un délice, merci !
Joues de lotte à l'armoricaine
Joues de lotte à l'armoricaine
cuisine en folie cuisine en folie
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de tomates concassées ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Tagliatelles sauce safranée aux noix de Saint Jacques et filets de loup
Tagliatelles sauce safranée aux noix de Saint Jacques et filets de loup
Carmen Carmen
En cuisine avec cette belle idée de recette gourmande de tagliatelles !
Roussette à l'antillaise
Roussette à l'antillaise
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de roussette a l'antillaise ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Maigre, sauce safranée, pommes de terre et champignons

Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween en papier
Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

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Daurade farcie à la brousse aux crevettes et moules
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.

Meilleures recettes de safran et de poisson

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