Recettes de primeurs et de pommes de terre primeur

Salade et radis roses
C'est au printemps qu'arrivent les premiers légumes primeurs Photo par pxhere.com.

Au printemps, la nature se réveille, on fait place au chant des oiseaux, aux fleurs dans les prés mais aussi aux fruits et légumes primeurs ! On les a attendus, espérés, désirés tout l'hiver alors quand le soleil et les températures douces pointent enfin le bout de leur nez, c'est le bonheur total en cuisine.

Poireaux, carottes, navets, oignons, asperges ou pommes de terre nouvelles, on fait le plein de fraîcheur et de saveurs douces dans nos assiettes. Récoltés avant complète maturité, les primeurs sont riches en minéraux et en fibres. Les légumes primeurs accompagnent idéalement l'agneau de Pâques mais aussi une grillade. Incontournables dans une jardinière printanière, ils sont également parfaits cuisinés en salade.

Idées de recettes de primeurs des Gourmets

Pommes de terre nouvelles bouillies puis sautées, moelleux et croustillant assurés
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Keskonmangemaman?  -  Les pommes de terre nouvelles c'est un délice, bouillies puis sautées au beurre elles sont délicieusement fondantes et croustillantes.

Salade tiède pommes de terre, asperges, lardons et oeuf mollet
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Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir...

Tartelette pommes de terre primeur de Noirmoutier, mousse de thon et wakamé
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Marine is Cooking  -  Des tartelettes originales qui raviront toutes les papilles !

Pommes de terre nouvelles au gros sel et romarin
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Les petits plats du Prince  -  Les petites pommes de terre nouvelles, ou primeurs apparaissent sur les marchés du printemps : elles sont récoltées avant maturité, elles sont donc plus petites que...

Salade tiède primeur "entre terre et mer"
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Sabine  -  En salade, la fraîcheur de la mer répond aux saveurs de la terre.

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Recette à pois
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Le radis, une racine qui ne manque pas de piquant
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Croquant et rafraîchissant, consommez-le sans modération.

Quels légumes servir avec l'agneau de pâques ?
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Les légumes primeurs, c'est que du bonheur
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Croquants, fondants et savoureux, les primeurs signent le début du printemps.