Recettes de primeurs et d'accompagnement

Salade et radis roses
C'est au printemps qu'arrivent les premiers légumes primeurs Photo par pxhere.com.

Au printemps, la nature se réveille, on fait place au chant des oiseaux, aux fleurs dans les prés mais aussi aux fruits et légumes primeurs ! On les a attendus, espérés, désirés tout l'hiver alors quand le soleil et les températures douces pointent enfin le bout de leur nez, c'est le bonheur total en cuisine.

Poireaux, carottes, navets, oignons, asperges ou pommes de terre nouvelles, on fait le plein de fraîcheur et de saveurs douces dans nos assiettes. Récoltés avant complète maturité, les primeurs sont riches en minéraux et en fibres. Les légumes primeurs accompagnent idéalement l'agneau de Pâques mais aussi une grillade. Incontournables dans une jardinière printanière, ils sont également parfaits cuisinés en salade.

Idées de recettes de primeurs des Gourmets

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Jardinière de légumes primeurs
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Radis et navets nouveaux poêlés au miel et à la coriandre
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Navets nouveaux aux parfums thaïs
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Carottes nouvelles, rôties au chèvre frais
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Petits artichauts de Sicile en salade
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Carottes grillées au cumin et à la menthe
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Elise dit à table  -  De délicieuses carottes grillées au cumin et à la menthe.

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