Le potimarron ne s'utilise pas qu'en soupe : nos recettes pour le cuisiner

Le potimarron se caractérise par sa forme de poire et son léger goût de châtaigne. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Du mois d'octobre à celui de décembre, le potimarron envahit et colore les étals des primeurs. Sa liste de bienfaits pour la santé est tellement longue qu'il est impossible d'y renoncer.

Très peu calorique, cette courge d'hiver est une variété de potiron au léger goût de châtaigne. Idéale en velouté, en purée ou en gratin, elle n'en est pas moins savoureuse et bluffante dans une préparation sucrée comme une tarte ou encore un cheesecake.

Après avoir prélevé sa chair pour la cuisiner vous pouvez aussi vous servir de cette courge évidée pour y servir un potage ou le transformer en Jack-o'-lantern pour la soirée d'Halloween !

Meilleures recettes de potimarron et de vegan des Gourmets

Des idées de recettes de potimarron et de vegan pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe au potiron et au miso

My Nomad Cuisine

Une soupe douce, aux saveurs japonaises de miso et gingembre, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée hivernale !

Black burger

Milounette

Des galettes potimarron et lentilles corail et un burger noir et orange, pour Halloween, ou autre occasion. Vive la black food horrible !

Soupe de potimarron

Planète Vegan

Marre des soupes industrielles ? Préparez vous-même cette délicieuse soupe de potimarron et dites adieu aux briques de supermarchés !

Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Je vous propose aujourd’hui une recette anti-gaspi 100% végétale avec ce potimarron farci de verts de poireau et champignon et garni d’un streusel de noisettes et tempeh.

Tartelettes potimarron et chocolat

La Faim Est Proche

Des tartelettes au potimarron à la manière d'une pumpkin pie pour Halloween ? Des saveurs qui évoquent bien l’automne et l’hiver approchant. C'est vegan, sans gluten et avec une pâte sablée au chocolat !

Potimarron farci avec une farce vegan

Du Bio dans mon Bento

Inutile d'attendre le 31 octobre et Halloween pour se régaler avec cette version vegan du potimarron farçi au tofu fumé qui régalera les papilles de toute la famille !

Curry de potimarron aux pois chiches, épinards et lait de coco

PHILANDCOCUISINE

Aujourd’hui, c’est curry ! Oui mais un curry de potimarron aux pois chiches et aux épinards. L'avantage de ce type de plat, c’est que l’on peut le cuisiner selon ses envies avec les légumes et les épices de son choix et le pimenter ou pas.

Soupe à l'oseille et au potimarron

Serial_Baker

Après avoir acheté un beau bouquet d'oseille sur le marché, j'ai cherché quoi en faire. J'ai trouvé cette recette de soupe dans le livre de Garance Leureux "Cucurbitacées, rapide et facile". Je dois dire que le titre n'est pas mensonger, c'est rapide et facile, et très bon. Le goût acidulé de l'oseille se marie parfaitement à la douceur du potimarron.

Veggie Wellington et sa sauce au cidre et à l'oignon

Keskonmangemaman?

Une alternative végan au filet de boeuf en croûte Wellington pour les jours de fête, un repas gourmand sans stress et apprécié aussi par les non végétariens. Idéal pour un noël vegan par exemple !

← 1 2 →

Dernières recettes de potimarron et de vegan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potimarron et de vegan qui changent !

Soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver

Ouest Délices

La soupe de lentilles au potimarron et aux épices d’hiver est une création réconfortante qui puise son inspiration dans la tradition culinaire hivernale. Cette recette marie la douceur veloutée du potimarron avec la richesse nutritive des lentilles, le tout sublimé par un mélange d’épices chaleureuses évoquant les saveurs caractéristiques de la saison froide.

Lentilles beluga au potimarron rôti, crème fraîche végétale à la noix de cajou

kilometre-0

je vous propose ce très beau plat de lentilles beluga (dont le nom renvoie à leur ressemblance avec le caviar beluga lorsqu'elles sont cuites) servi avec du potimarron rôti au four et accompagné d'une sauce de crème fraîche végétale à la noix de cajou que ma fait découvrir Sophie du blog le tendresse en cuisine.

Gnocchis à la sauce crémeuse au potimarron

Simplement Frais

Cette recette de gnocchis à la sauce crémeuse au potimarron vegan vous invite à redécouvrir la simplicité dans la cuisine végétalienne. Cette préparation, d’une grande simplicité, est parfaite pour les journées d’automne où l’on recherche un repas délicieux et réconfortant sans complication. C’est l’occasion idéale de savourer un plat raffiné, que ce soit en solitaire pour un moment de détente, ou en compagnie d’amis lors d’un dîner convivial de saison.

Potimarron rôti au four

Ouest Délices

Le potimarron se déguste sous toutes les formes. Je vous propose ici une recette automnale originale et facile pour déguster le potimarron chaud à l’apéro ou en accompagnement d’un plat, nature ou en dip, façon frites mais pas gras car rôti au four avec très peu d’huile. Ca change des frites de pommes de terre ou de patates douces, les enfants comme les grands vont adorer ! Avec sa saveur légèrement sucrée, son léger goût de châtaigne, sa texture ferme (attention à la découpe), on va pimper le potimarron avec des épices avant de la passer au four.

Pop corn au caramel de potimarron

La Faim Est Proche

halloween et ses soirées films d'horreur... oui ! Mais avec du pop corn au caramel de potimarron, vegan et sans gluten !

Poêlée de potimarron et champignons

Milounette

Envie de Poêlée de potimarron et champignons ? Découvrez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

Crumble de potiron Healthy

Amelia

En plein dans le thème automnal avec une recette à base de butternut : le crumble salé. Souvent sucré, j’ai eu envie de revisiter mon fameux Apple crumble en l’accordant avec une saveur que j’adore, celle du butternut avec son petit goût de châtaigne, un vrai délice.

Pumpkin Cookies Healthy

Amelia

On continue sur la lancé des courges avec une recette sucrée cette fois : les cookies au butternut ! Cette année, j’ai eu envie de tester pleins de recettes avec ce légume (aussi bien salé que sucré) … et il y en a pleins d’autres qui arrivent encore, prépare-vous.

Pumpkin Pasta Healthy

Amelia

Vous cherchez une nouvelle recette pour changer des pâtes/fromage ? STOP, elle se trouve juste ici. Un plat automnal, réconfortant, aux saveurs chaudes, parfait pour la saison ! Sans matières grasses ajoutées, composé de glucides et de fibres (grâce au légume) : se faire plaisir tout en restant raisonnable pour seulement 134kcal/100g.

← 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Emporte-pièces rectangulaires

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de biscuits.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de potimarron et toutes les recettes de vegan

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

Simplement Frais

Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.