Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver

Name: Nos meilleures recettes de potages pour se réchauffer l'hiver
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: potage

Liés ou clairs, mixés ou taillés les soupes et potages tiennent toujours une bonne place dans notre alimentation.

Le potage est idéal pour affronter les températures fraîches et faire le plein de vitamines. Trop souvent jugé triste et sans saveurs, il est pourtant non seulement réconfortant mais aussi gourmand et raffiné lorsque l'occasion se présente.

Agrémenté d'une pointe de crème, de fromage ou encore de croûtons, il n'en sera que sublimé. Que vous optiez pour un classique potage cultivateur, complet et équilibré, ou pour un plus exotique au lait de coco et curry, ce représentant du patrimoine culinaire mondial saura régaler petits et grands.

Recettes, techniques et vidéos de potage et de poireau du Chef

Potage julienne Darblay

Chef Simon

Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.

Crème vichyssoise

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes, crémé et servi froid

Julienne de poireaux étuvée

Chef Simon

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

Potage Parmentier

Chef Simon

Potage à base de purée de légumes

Tailler une julienne de poireaux

Chef Simon

Garniture de potages, nages et consommés.

Voir les recettes de potage du Chef ou les recettes de poireau du Chef

Meilleures recettes de potage et de poireau des Gourmets

Des idées de recettes de potage et de poireau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de fanes de carottes, fromage frais

Miechambo Cuisine

J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.

Crème d'artichaut et poireau

Une aiguille dans l potage

J'ai jeté mon dévolu sur cette recette de crème d'artichaut et poireau dont la garniture avait vraiment tout pour piquer ma curiosité. L'association d'anchois et de câpres ça fonctionne parfaitement dans la tapenade, mais y ajouter des œufs durs, un peu de persil, quelques croûtons et parsemer le tout sur une soupe, je n'y aurais pas pensé! Ce topping est parfait pour donner un peu de pep's et d'acidité à cette soupe aux saveurs assez douces.

Soupe panais poireaux

Turbigo Gourmandises

Une petite soupe très veloutée et savoureuse. Il faut la servir avec du persil ciselé qui apporte une note de peps et se marie très bien avec.

Soupe de poireaux pommes de terre et saumon fumé

Mes inspirations culinaires

Un savoureux et exquis potage de poireaux et pommes de terre au saumon fumé, une soupe idéale pour le repas de Noël ,copieuse, crémeuse certes mais faible en gras au goût subtile d’aneth fraîche. Cette soupe donne envie d’en redemander !

Soupe au vert de poireau et tapioca

Happy papilles

La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Cette recette permet d’utiliser les verts de poireau, ce qui permet de consommer plus intelligemment en réduisant ses déchets.

Potage Julienne Darblay

passeportpourlacuisine

Le potage julienne Darblay est à la base un potage parmentier additionné d’une julienne de légumes (poireau carottes céleri branche et navet) étuvée au beurre et garni de pluches de cerfeuil. Ici les julienne de légumes sont étuvées ensemble pour plus de facilité mais classiquement, elles sont étuvées chacune séparément.

Potage de blancs de poireaux au hareng fumé

Cook'n'Roll

Un potage qui peut vous paraître très surprenant et pourtant, la douceur du poireau et le caractère du hareng fumé forment ici une très gourmande association. Servir avec quelques copeaux de hareng fumé et pourquoi pas un peu de ciboulette ciselée pour la touche fraîcheur !

La soupe poireau pommes de terre

MonEpicierduTerroir

La soupe poireau pommes de terre est un classique des soupes d'hiver, car elle nécessite peu d'ingrédients. Elle est simple et rapide à préparer. Je vous propose une version gourmande de cette soupe !

Potage de poireaux et carottes au parmesan et pâtes coquillettes

Ma cuisine au fil de mes idées

Le mauvais temps est de retour...C'est l'automne quand même ! Vent, pluie et températures en baissent...On se réconforte avec un potage consistant agrémenté de pâtes coquillettes !

Dernières recettes de potage et de poireau par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de potage et de poireau qui changent !

Soupe anti-gaspi aux verts de poireaux, carottes et pommes de terre

Le Chat Gourmet

Ne jetez plus vos verts de poireaux et profitez-en pour réaliser une delicieuse soupe multi-légumes. Si vous n’avez pas le temps, les poireaux se conservent parfaitement tant au réfrigérateur qu’au congélateur, rien ne presse !

Potage aux brocolis et poireaux

Urbaine City

Potage aux brocolis, poireaux et pommes de terre

Soupe de noces à l’italienne

Plaisir et Equilibre

Une soupe complète, réconfortante, nourrissante et saine

Velouté de céleri, carottes, poireau, curcuma, gingembre et curry

cuisine en folie

Voici une recette simple d'un bon velouté aux saveurs asiatiques. Rien que 4 légumes (poireau, carotte, sucrine et céleri) tant que nous pouvons encore acheter du frais et des épices et racines qui feront de ce potage un bienfait pour votre organisme. On en a bien besoin en ce moment de confinement !

Velouté carotte, poireau, christophine, lentilles corail et curcuma

cuisine en folie

Il vous faudra une christophine pour ce potage ! On l'appelle aussi chayotte ou chouchou selon s'il vient des Antilles, de la Réunion ou de l'Asie de la famille des cucurbitacées.

Soupe de poireaux, châtaigne et gingembre

Une aiguille dans l potage

Le gingembre donne du pep's à cette soupe onctueuse et rassasiante.

Crème de poireaux

On bouffe avec P-A

Lorsque je prépare cette crème de poireaux, elle me ramène instantanément à ma jeunesse, à ces moments chaleureux et réconfortants passés en famille, lors d’hivers froids. Cette soupe, avec sa texture crémeuse et son goût doux, nous réchauffe de l’intérieur. Elle est simple et abordable. Personnellement, j’adore ce genre de recette dans laquelle il y a peu d’ingrédients, permettant de mettre l’ingrédient vedette en valeur.