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Retrouvez toutes nos recettes faciles et économiques pour cuisiner le porc

Rôti de porc bardé et ficelé
Rôti de porc fermier dans la longe.
Au cours de notre histoire, le porc a souvent représenté notre apport principal unique en viande voire l’unique viande dans les campagnes. Animal alimentaire par excellence tout est utilisé, (chair, sang, graisse, abats, peau).

Contrairement aux autres viandes (boeuf, veau, agneau), il n'existe pas de catégories pour la classification de la viande de porc.

Recettes, techniques et vidéos de porc et de rôti du Chef

Rôti de porc
Rôti de porc
Chef Simon Chef Simon
En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.
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Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Rôti de porc cuit sous-vide à basse température
Chef Simon Chef Simon
Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
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Cochon de lait rôti
Cochon de lait rôti
Chef Simon Chef Simon
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
Boudin blanc aux échalotes
Boudin blanc aux échalotes
Chef Simon Chef Simon
Sauce vin blanc crémée
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Rôti de porc aux cerises
Rôti de porc aux cerises
Chef Simon Chef Simon
Comme le canard, le porc se cuisine souvent avec des fruits.

Voir les recettes de porc du Chef  ou  les recettes de rôti du Chef

Meilleures recettes de porc et de rôti des Gourmets

Des idées de recettes de porc et de rôti pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti de porc sucré-salé pomme miel gingembre
Rôti de porc sucré-salé pomme miel gingembre
kaderick kaderick
Une recette de porc avec des pommes fondantes, des échalotes confites, un jus à base de jus de pomme qui enrobe la viande et une pointe de gingembre pour relever le tout.
Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Rôti de porc salé aux herbes de Provence
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un petit rôti de porc salé comme on peut en préparer en Bretagne. Séché par l'action du sel, conservé également par l'alcool, c'est aujourd'hui plus un moyen de déguster un plat qui réveille les papilles que de réellement conserver la viande. Mais c'est une recette très ancienne qui originellement n'avait que ce but très louable.
Filet de porc vapeur et sauce aux champignons
Filet de porc vapeur et sauce aux champignons
Oh la gourmande Oh la gourmande
J’avais envie d’une cuisson plus saine pour faire cuire mon rôti de porc, j’ai donc choisi la cuisson vapeur avec mon Thermomix et je ne suis pas déçue, la viande reste moelleuse et tendre.
Rôti de porc à la prune mirabelle
Rôti de porc à la prune mirabelle
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
La mirabelle en dessert, oui, évidemment... mais en plat sucré salé, c'est pas mal non plus ! Un joli plat d'été pour les repas en famille, sans beaucoup de préparatifs, c'est parfait en vacances non ?
Rôti de porc aux figues et herbes de Provence, jus au Marsala
Rôti de porc aux figues et herbes de Provence, jus au Marsala
cuisine en folie cuisine en folie
Un bon rôti de porc trouvé chez mon boucher, quelques belles figues du marché et me voilà partie pour une bonne petite recette d'automne. Vous pourrez remplacer le rôti de porc par un rôti de veau bien sûr.
Jambon rôti au bitter
Jambon rôti au bitter
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
La base parfaite pour un jambon rôti comme je les aime, bien confit, avec une croûte craquante et un goût doux-amer savoureux : une 'bittersweet symphonie' en somme !
Rôti Orloff
Rôti Orloff
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Le rôti façon Orloff est en principe un rôti de veau mais vous pouvez le faire aussi avec un rôti de porc ! Le principe est le même. Le temps de cuisson risque par contre de varier. Je vous conseille de prendre le rôti chez un boucher : la qualité de la viande n’en sera que meilleure.
Rôti de porc aux pommes farcies
Rôti de porc aux pommes farcies
Jackie Jackie
Avec l’arrivée de l’automne et de la saison des pommes, rien de tel que de se lancer dans une recette sucrée salée comme j’aime. Le porc se mariant très bien avec les canneberges, le sirop d’érable et les pommes, vous allez faire le bonheur de vos papilles.
Rôti de porc sauce orange et safran
Rôti de porc sauce orange et safran
Patty Saveurs Patty Saveurs
Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ.

Dernières recettes de porc et de rôti par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de porc et de rôti qui changent !

Rôti de porc tout simple
Rôti de porc tout simple
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Quoi de meilleur qu'un bon Rôti ? Ici je vous propose une recette toute simple et inratable de rôti de porc, parfaite pour quatre personnes. Utilisant un rôti de porc, oignon et ail, bouillon de volaille, vin blanc, bouquet garni, etc. Cette préparation au four garantit une viande juteuse. Le rôti est cuit à 180°C, arrosé occasionnellement pour une perfection à cœur de 71°C à la thermosonde. Simple, économique et délicieux, plus c'est simple, meilleur c'est !
Rôti de porc mariné aux marrons
Rôti de porc mariné aux marrons
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une recette de Rôti de porc mariné aux marrons toute simple. Le rôti de porc marine dans une lichette d'eau de vie ce qui lui donne un délicieux parfum.
Rôti de porc au lait
Rôti de porc au lait
Happy Cooking Happy Cooking
Un rôti doucement mijoté dans du lait au parfum d'enfance
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Rôti de porc façon Orloff
Rôti de porc façon Orloff
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un rôti tout moelleux, fourré de Comté et de bacon!
Rôti de porc
Rôti de porc
La Réunion des cuisines La Réunion des cuisines
Rare que j'en fais mais excellent! A manger avec du pain, du riz, des pommes de terre, de la salade... que des idées gourmandes pour accompagner cette succulente recette. Avant c'était que pendant les fêtes on en faisait, beau souvenir d'enfance vu que c'était les grands-parents et parents qui le faisaient mais autrement, le temps d'avant : un vrai trésors même si on en avait très peu... On vous présente la 1ère version avec la sauce soja et sauce d'huître
Rôti de porc aux pommes et à l'ail
Rôti de porc aux pommes et à l'ail
Recettes pour se régaler Recettes pour se régaler
Vous cherchez une recette d'ail ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Rôti de porc façon boulangère
Rôti de porc fondant à la moutarde à l’ancienne
Rôti de porc fondant à la moutarde à l’ancienne
Mamie Paulette Mamie Paulette
Le secret des grands-mères pour que le porc reste très fondant, c’est de le cuire longtemps et très doucement. Alors si comme moi, vous aviez tendance à cuisiner de la viande dure comme du bois, suivez cette recette pas à pas, et le porc ne vous résistera pas !
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Rôti de porc au miel et à la moutarde de Dijon
Rôti de porc au miel et à la moutarde de Dijon
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Le rôti de porc est un plat classique qui peut parfois manquer de fantaisie. Mais avec cette recette, je vous propose une nouvelle façon de le préparer en y ajoutant une touche sucrée-salée qui en révèlera toutes les saveurs.

A coeur joie

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Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

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Rôti de boeuf en croûte au foie gras
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épicétout épicétout
On peut difficilement faire plus festif avec ce rôti de boeuf recouvert de foie gras puis enveloppé dans une pâte feuilletée. Servez votre viande avec un écrasé de pommes de terre aux truffes ou une purée de potimarron.

Meilleures recettes de porc et de rôti

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Tendres et goûteux, rôtissez boeuf, veau, porc ou dinde.

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