Recettes de poivrons

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Poivrons confits
Poivrons confits

Doux ou légèrement piquants.

Granité tomate poivron
Granité tomate poivron

Un gaspacho complètement givré !

GaSpiceHot
Gaspicehot

Gaspacho tomate poivron épicé.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Oeufs cocotte à la portugaise
Oeufs cocotte à la portugaise

Sans crème, avec un étuvé de tomates et poivrons en dés.

Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau

La méthode la plus efficace

Tailler un poivron en brunoise
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Épépiner un poivron
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Fusillis à la crème de poivrons - Simple & Gourmand
Fusillis à la crème de poivrons - simple & gourmand

Simple & Gourmand  -  Les fusillis à la crème de poivrons sont un plat de pâtes délicatement parfumé, très doux et rapide à faire.

Salade de poulpe aux deux poivrons
Salade de poulpe aux deux poivrons

Oh la gourmande  -  Une entrée plein de saveurs.

Taboulé d’encornets grillés à  la plancha
Taboulé d’encornets grillés à  la plancha

A Prendre Sans Faim  -  Une recette originale de taboulé que j’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Muscat Sec ».

Shakshuka
Shakshuka

Turbigo Gourmandises  -  délice de poivrons et tomates

Tarte couronne à la tapenade de poivrons
Tarte couronne à la tapenade de poivrons

Turbigo Gourmandises  -  une tarte couronne facile à la tapenade de poivrons

Poivrons marinés à l'huile d'olive et à l'ail
Poivrons marinés à l'huile d'olive et à l'ail

Turbigo Gourmandises  -  Des lanières de poivrons cuits et marinés dans de l'huile d'olive parfait comme accompagnement.

Pizza campione
Pizza campione

Cooking & Cakes  -  Allez, il fait chaud, mais on se la fait quand même cette pizza !

Salade de boeuf thaï
Salade de boeuf thaï

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Poulet aux poivrons, oignons et tomates
Poulet aux poivrons, oignons et tomates

Cuisine Culinaire  -  Poitrines de poulet aux poivrons, oignons et tomates. Un plat délicieux et très simple à faire. S'accompagne de riz, purée de pommes de terre ou frites.

Dip de lentilles corail et poivrons
Dip de lentilles corail et poivrons

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.

Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

Le poivron, un légume condiment
Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Cette semaine, la ratatouille est encore à la carte
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Une délicieuse façon de profiter encore des légumes d'été.

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