Recettes de poivrons et d'aubergines

Assortiment de poivrons
Poivrons verts, jaunes ou rouges, ils sont aussi parfois nommés piments doux. Photo par F Delventhal.

Originaire du Mexique, d'Amérique Centrale et d'Amérique du Sud, le poivron se cultive aujourd'hui dans le monde entier. Le Piquant d'Algérie, le Petit carré de Nice ou le Doux de Valence colorent nos assiettes pour notre plus grand plaisir. Jaune, vert ou rouge, le poivron agrémente bon nombre de recettes. En entrée, pourquoi ne pas le cuisiner en tortilla ? En plat principal, vous pouvez le déguster dans une ratatouille ou à la plancha. Et si vous avez des idées pour le manger en dessert, à vos fourneaux !

Recettes, techniques et vidéos de poivrons du Chef

Ratatouille
Ratatouille

Une ratatouille... juxtaposée !

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

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Idées de recettes de poivrons des Gourmets

Cevapcici ou boulettes en sandwich croate
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La ratatouille
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Rougail maison
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Légumes du soleil confits en coques d'aubergine
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Lasagnes aux légumes du soleil
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La ratatouille de Gui Gedda
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Légumes bio d'été à la plancha
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Ratatouille rapide
Ratatouille rapide

Miss Tchiiif  -  Une version simple et rapide d'un classique de la cuisine d'été

Gazpacho
Gazpacho

LaFrancesa  -  Grand classique de la cuisine espagnole, version potager.

Sauté de veau aux aubergines et poivrons
Sauté de veau aux aubergines et poivrons

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Le dimanche tous les poivrons sont verts. ou rouges. ou jaunes.
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Cru ou cuit, le poivron met de la couleur dans nos assiettes !

J'aime pas les rhododendrons mais l'aubergine j'aime bien
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Un légume fruit qui gagne à être connu.

The aubergine genie loves to be loved
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Dans la ratatouille, gratinée ou en caviar, l'aubergine est un légume phare de l'été

Le poivron, un légume condiment
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Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.