Recettes de pois gourmands

Assiette de pois gourmands et jeunes carottes
Le pois gourmand est une variété de pois dont on consomme la gousse. Photo par OakleyOriginals.

Également appelés pois mange-tout, les pois gourmands sont de la famille des Fabacées. Il en existe diverses variétés dont les plus consommées sont les Carouby de Maussane et les Cornes de bélier. Lorsqu'arrive le printemps, on adore cuisiner cette légumineuse dont la cosse plate et verte renferme des petits pois.

Particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique, les pois gourmands se préparent de nombreuses façons. Crus simplement arrosés d'un filet d'huile d'olive et relevés de quelques herbes aromatiques pour une salade croquante, cuits en jardinière de légumes nouveaux ou incorporés dans un tajine de poulet, profitez-en avant que la saison ne se termine !

Recettes, techniques et vidéos de pois gourmands du Chef

Pois gourmands
Pois gourmands

Cuisson à l'anglaise.

Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier

Un mijoté qui réchauffe en restant léger.

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Idées de recettes de pois gourmands des Gourmets

Salade "en vert"
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Sof vous invite  -  A tester avec deux assaisonnements différents.

Nouilles sautées aux pois gourmands
Nouilles sautées aux pois gourmands

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette facile et rapide de nouilles sautées aux pois gourmands - Une recette printanière idéale pour un déjeuner/diner vite préparé !

Méli-mélo de pois gourmand au fenouil
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Pierrot Gourmet  -  Une bonne poêlée de légumes comme on les aime.

Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs
Tartine avec hummus de petits pois et oeufs durs

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Sauté de poulet et pois mange-tout
Sauté de poulet et pois mange-tout

Tortore  -  Sauté de poulet au poivre de Sichuan, noix de cajou et pois gourmands. Simple et plein de parfums !

Bibimbap printanier à la bonite
Bibimbap printanier à la bonite

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Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches
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Saumon en papillote, ananas grillés et pois gourmands
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Djoudjou  -  L'été dans votre assiette avec cette recette thaï sucrée salée pleine de couleurs et de saveurs.

Navarin d’agneau aux légumes de printemps
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Nouilles sautées aux crevettes et pois gourmands
Nouilles sautées aux crevettes et pois gourmands

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Risotto printanier
Risotto printanier

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Recette à pois
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