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Découvrez les recettes de piadina comme en Italie

Piadina romagnola
La piadina romagnola, un plat typique de la région de Romagne en Italie. Photo par fabiomax - AdobeStock
La piadina romagnola (ou piada ou pida) est une spécialité de la cuisine italienne formée d'une fine galette à base de farine de froment et de saindoux, que l'on farcit d'une garniture salée ou sucrée avant de la déguster pliée en 2.

Meilleures recettes de piadina des Gourmets

Des idées de recettes de piadina pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Piadina romagnola
Piadina romagnola
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
La piadina Romagnola est un classique du streetfood de la Romagna. Il s'agit d'une galette réalisée avec de la farine de blé, de l'eau et du saindoux. On la farcit de fromages, charcuterie, salades et sauces diverses.
Piadina au jambon et crudités
Piadina au jambon et crudités
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C’est facile à faire, gourmand et économique. On peut les garnir de plein de façons. Cette fois, j’ai choisi du jambon blanc, des carottes nouvelles et de la salade verte.
Piadina au jambon cru pecorino et oignons cive
Piadina au jambon cru pecorino et oignons cive
la conque d'or la conque d'or
Recette simple, facile à faire, aux origines pauvres et très anciennes, elle remplace le pain et peut se marier avec plusieurs ingrédients comme le jambon cru, la roquette, le fromage ( le mien c'est du pecorino de Sicile) ou plus moderne aujourd'hui comme le saumon, le tofu ou l'avocat.
Ma piadina light and pink
Ma piadina light and pink
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Une alternative aux crêpes pour la chandeleur : des “piadine” légères et colorées au naturel. Ciao ciao blues de janvier, vive le carnaval en février !
Spianatine con crema di formaggio e lardo
Spianatine con crema di formaggio e lardo
Clementine Clementine
Voici une petite recette originale que j'ai voulu partager avec vous et avec un peu d'imagination vous pourrez la préparer chez vous. Coupé en morceaux vous pouvez servir ces bouchées à l'apéritif ou comme antipasti.
Piadina jambon speck et fromage
Piadina jambon speck et fromage
La Recette Italienne La Recette Italienne
Piadina speck et fromage : un pain délicieux cuit à la poêle et garnie de charcuteries et fromages italiens. La piadina est idéale pour le déjeuner ou le dîner, à déguster seul ou en compagnie. Préparée avec peu d’ingrédients, la piadina est l’une des spécialités régionales les plus faciles et les plus rapides à cuisiner.
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Piadina aux épinards, scamorza et coppa
Piadina aux épinards, scamorza et coppa
Clementine Clementine
Pour terminer un morceau de scamorza et quelques galettes de lavash j'ai choisi cette recette de piadine. Vous pouvez utiliser toutes sortes de flatbread pour la préparer.
La piadina romagnola
La piadina romagnola
Ma fourchette est italienne Ma fourchette est italienne
Essayez ces galettes italiennes typiques de la Romagne, un pur délice ! Dans les garnitures traditionnelles on retrouve le jambon cru, la roquette, le squacquerone, la saucisse, les légumes gratinés, les légumes cuits, la porchetta, bref un peu de tout !

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Nouveautés : des recettes de piadina qui changent !

Piadina Romagnola
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un sandwich typiquement italien !
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Cassone à la piadina romagnola
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La tête dans le panier La tête dans le panier
Une des meilleures recettes de piadina romagnola que j'ai jamais testé !
Piadina italienne
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120streetcook 120streetcook
Ou le pain plat d'Emilie Romagne ! En cuisine avec cette belle idée de recette de la cuisine italienne !
Piadina feuillettée au levain
Piadina feuillettée au levain
La tête dans le panier La tête dans le panier
Le fameux pain d'Emilia Romagna dans sa version feuillettée et au levain, une idée pour utiliser l'excedant après rafraichissement !
Piadina à la truite fumée et à la ricotta
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Une recette facile et agréable pour un prochain apéro.
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Piadina au speck et aux figues
Piadina au speck et aux figues
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Cette galette est un exemple de la « street food » populaire qui est relativement simple à faire. Et comme toutes les galettes, elle est économique.
PIADINA ROMAGNOLA A LA BROUILLADE AUX LÉGUMES ET CRABE
PIADINA ROMAGNOLA A LA BROUILLADE AUX LÉGUMES ET CRABE
Zika Zika
Un repas d'été par excellence ces piadina, pain plat italien garni
Rotolo di piada a la romagnola
Rotolo di piada a la romagnola
Zika Zika
Rotolo di piada à la romagnola farci ou garni, un pain plat italien garni que l'on roule et que l'on mange tel que ou on le coupe en tranches , ces rotolos sont à base de piada ou piadina ou pida, pain plat , son épaisseur dépend de ce que l'on veut en faire, la piadina ou piada est un accompagnement de ragoût à l'origine mais la version roulée et garnie est récente et s'est fait connaître grâce à la street food italienne et plus particulièrement romagnole, la piada ou piadina est préparée avec du saindoux à l'origine , certains utilisent de l'huile d'olive mais pour plus de moelleux j'ai utilisé du beurre et du lait en poudre car la piada doit être moelleuse et non sèche .
Piadina au jambon séché

Pas de bon chef sans bon couteau !

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Couteau de chef

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