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De veau ou de porc, nos recettes de paupiettes sauront vous plaire

Paupiettes de poisson
Une paupiette est une tranche de viande fine, ou de poisson, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Photo par Hideya HAMANO
Grand classique de la gastronomie française, les paupiettes, parfois appelées alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions, sont assez faciles à réaliser soi-même, encore faut-il avoir le coup de main. Armez-vous tout d'abord d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir les escalopes de veau, de dinde ou de porc. Préparez votre farce selon vos envies et agrémentez-la d'herbes et épices de votre choix. Garnissez les escalopes de cette farce. Formez les paupiettes et entourez-la d'une barde de lard.

Mettez en pratique vos cours de noeuds marins et attachez correctement vos paupiettes avec de la ficelle de cuisine. Accompagnez-les de champignons, de pommes duchesse ou de pâtes et c'est une affaire qui roule ! Et pour des saveurs iodées, pensez aux paupiettes de saumon ou de sole.

Meilleures recettes de paupiettes et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de paupiettes et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiettes de dinde et lard fumé
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Rolly Rolly
Des "moineaux sans tête" version dinde et lard fumé.
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Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles
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Loetitia Cuisine Loetitia Cuisine
Des paupiettes totalement vegan à base de seitan, de champignons et de fruits secs.
Paupiettes de veau à l’Italienne
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Nadji Nadji
Un plat aux couleurs et saveurs italiennes : des paupiettes aux champignons, sauce tomate et tagliatelles fraîches.

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Paupiettes à la crème et aux champignons
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Les paupiettes de veau à la crème, champignons et vin blanc
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Paupiettes de veau aux champignons à la crème
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Pour cette recette, avec tous ces champignons, les paupiettes en étaient délicieusement parfumées, ce que nous avons beaucoup apprécié. Au Cookéo ou pas.
Cuisses de poulet farcies aux cèpes, pommes de terre aux champignons forestiers
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Des cuisses de poulet parfumés par des cèpes, le tout cuit avec des pommes terre et lié par une sauce.
Les paupiettes de veau à la sauce tomate
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une petite idée recette ni très longue ni très compliqué à préparer mais un vrai régal à savourer 😋
Paupiettes de veau sauce au poivre vert
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La sauce est bien bonne et onctueuse. Elle accompagne parfaitement ces paupiettes avec des pâtes…
Paupiettes de veau sauce express
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Recettes du Chef Recettes du Chef
Une recette de tous les jours rapide et facile à réaliser ou comment donner du goût à des ingrédients bon marché en promotion.
Paupiettes de dinde à la crème, aux champignons et lardons
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat avec des paupiettes de dinde cuites dans une sauce crémeuse avec des champignons et des lardons. Vous pouvez utiliser des paupiettes de veau à la place. Un plat simple et délicieux que vous pouvez servir avec la garniture de votre choix.

Et que ça saute !

Crêpière Tefal anti-adhésive 25 cm
Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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