Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Avocat grillé et sa marinade au thermomix facile et rapide
Avocat grillé et sa marinade au thermomix facile et rapide

omothermix  -  Voici une autre façon de faire les avocats, avec cette recette d'avocat grillé et sa marinade préparée en 1 minute grâce au thermomix tm31 ou tm5 de vorwerk

Gressins au parmesan, basilic
Gressins au parmesan, basilic

jolivet  -  Eté, chaleur, barbecue donc gressin au parmesan et basilic pour l'apéro

Cookies au Chorizo
Cookies au chorizo

Atelier de Brigitte  -  Tellement apprécié à l'apéro que vous allez en cuisiner tout les weekends....

Baguette sauce tomate cerise, oignon et basilic
Baguette sauce tomate cerise, oignon et basilic

Poire et Cactus  -  Une recette parfaite pour enchanter les apéritifs.

Pesto au basilic (à la Genovese)
Pesto au basilic (à la genovese)

Isabelle  -  Le compagnon idéal des pâtes fraîches, grillades, légumes, salades et soupes tout au long de l'année.

Pizza blanche
Pizza blanche

A Prendre Sans Faim  -  Une recette de pizza maison simple et rapide avec très peu d’ingrédients . Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Naturalys Chardonnay ».

Tagliatelles jambon Italien courgettes
Tagliatelles jambon italien courgettes

Flo14  -  Un plat complet et simple !

Entremet méridional : poivron et chèvre frais
Entremet méridional : poivron et chèvre frais

jolivet  -  Un entremet méridional qui plait aussi bien en apéritif ou en entrée

Salade de bananes vertes
Salade de bananes vertes

Un peu gay dans les coings  -  Une recette des Caraïbes à base de bananes verts (qu'on peut remplacer par des pommes de terre), avec un peu de rhum dans la vinaigrette ;-)

Spaghettis aux crevettes
Spaghettis aux crevettes

Cooking & Cakes  -  Les pâtes, c'est quand on veut tant qu'il y a une bonne sauce !

Pesto de fanes de radis
Pesto de fanes de radis

kilometre-0  -  En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien !

Lasagne au saumon et à l'oseille
Lasagne au saumon et à l'oseille

Miechambo Cuisine  -  Le saumon et l'oseille ......un mariage parfait ! Une présentation originale cuisinés sous forme de lasagne

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Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Mettez un peu d'italie dans votre cuisine
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Le parmesan, roi des fromages italiens.

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