Recettes de mozzarella et de tarte

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Tarte fine courgettes mozzarella - Turbigo Gourmandises
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Tarte aux fleurs de courgettes farcies
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Miechambo Cuisine  -  Une tarte estivale originale aux saveurs du sud.

Polentarte à la tomate
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Tarte façon tian
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My Culinary Curriculum  -  Une tarte qui sent bon le sud.

Tarte au thon
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Les Gourmandises De Lilie  -  Un classique dont on ne se lasse pas.

La banitsa bulgare
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Les filles, à table !  -  Un délicieux feuilleté fromager que j’avais découvert dans le livre de Julie Andrieu accompagné d’une bonne salade de roquette bien relevée, je me régale à chaque fois.

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