Recettes de mozzarella et de cuisine italienne

Mozzarella
La mozzarella entre dans la composition de nombreuses recettes de salades, pâtes, pizzas, etc. Photo par Adam Brill.

La mozzarella est un fromage à pâte filée d'origine italienne. A base de lait de vache, elle est nommée fior di latte et se différencie donc de la mozzarella au lait de bufflonne qui, contrairement à la première, bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée.

Star de la fameuse salade caprese ou d'une pizza napolitaine, elle défie les lois de la gourmandise au coeur d'une stracciatella ou d'une burrata de la région des Pouilles, à consommer telles quelles !

Idées de recettes de mozzarella des Gourmets

Arancini
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Salade de pâtes à l'italienne
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Salade de pâtes aux légumes grillés
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Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
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Salade de pâtes, figues fraîches, jambon de Parme, mozzarella et parmesan
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Escalope de veau à la « Parmigiana »
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Pizza légumes grillés et mozzarella
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Croque-cake au pesto, jambon cru et mozzarella
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Pizza calabrese
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Ravioli à la napolitaine
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Qui veut des amaretti ?
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Une bruschetta et basta
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