Inspiration Japon avec ces recettes à base de mirin

Name: Inspiration Japon avec ces recettes à base de mirin
Total time: 30 min
Cuisine: mirin

Le mirin est employé aussi bien pour les plats grillés que bouillis, les sauces et les bouillons. Photo par daniel julià lundgren

Le mirin est un ingrédient de base de la cuisine japonaise. Fabriqué à partir de riz gluant, il existe plusieurs sortes de cet assaisonnement, classés selon leur degré d'alcool et leurs arômes.

Indispensable dans la préparation du poulet teriyaki, il est également très utilisé pour parfumer des marinades ou des sauces sucrées salées. Il donne de la douceur à vos salades de crudités, poêlées de petits légumes et nouilles sautées et confère à vos préparations un aspect brillant inimitable.

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Salade concombre soja poivron à la japonaise

Le Yin

Avec le retour du beau temps, je vous propose aujourd'hui une petite salade rapide à faire pleine de fraicheurs et de parfums : un petit trio de légumes aux accents nippons.

Porc sauté aux aubergines, cébettes et gingembre

Mariatotal

Trois ingrédients merveilleux qui se marient délicieusement. Encore du grand Yotam Ottolenghi qu'on ne présente plus, mais tendance indonésienne. Un régal qui fait, en général, l’unanimité.

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Salade wakamé

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Aujourd'hui je vous propose une petite salade d'algues japonaises. Absolument délicieuse et rapide à réaliser. Y'a plus "ka aimer" cette salade de wakamé !

Tataki de boeuf

Plaisir et Equilibre

Marinée puis la viande est à peine saisie 1 minute sur chaque face, l’intérieur est encore cru et l’extérieur tout juste doré. Un délice !

Saumon Teriyaki et riz basmati

cuisine en folie

Une spécialité japonaise délicieuse ! Voici une très bonne sauce teriyaki faite "maison". Ce n'est pas compliqué et bien meilleur. A servir avec un riz parfumé ou un riz basmati.

Saumon mariné et laqué à la sauce teriyaki

Le Yin

Une petite recette délicieusement addictive : des pavés de saumon marinés et laqués à la sauce teriyaki faite maison, le tout accompagné de sa petite réduction caramélisée de sauce de soja.

Salade japonaise sauce sésame

MesGougèresAuxEpinards

Régalez vous avec cette salade japonaise sauce sésame haricots verts et carotte, que j'ai découverte lors d'un cours de cuisine au Japon. Un amuse-bouche frais, croquant et facile !

Salade de chou rouge et radis noir à l'asiatique

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Une salade très healty et de saison !

Aubergines à la japonaise

Le Chameau Bleu

Une petite recette simple rapide et gouteuse.

Renkon caramelisé

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En guise de premier post de l’année, nous vous proposons une recette gourmande et saine avec des Renkons Caramélisés. QU’est ce que c’est ? C’est une poêlée de racine de lotus caramélisée.

Poulet Teriyaki

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La salsa Criolla (sauce Créole) est une délicieuse sauce ou condiment qui nous vient d’Amérique du sud plus exactement d’Argentine à base de tomate, poivron rouge et oignon qui est utilisée pour garnir ou accompagner les viandes grillées. La Salsa Criolla qui est moins connue que la sauce Chimichurri reste ma préférée, un condiment riche en saveur.