Recettes de mascarpone et de tarte

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Tartelettes chocolat café
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Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

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Tarte aux fraises, citron et mascarpone
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Tarte aux groseilles
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