Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster

Un potimarron farci au risotto aux champignons et lardons, un vrai régal que vous pouvez déguster à deux en amoureux ou à plusieurs, il suffira alors de déposer quelques potimarrons farcis au milieu de la table.

Et trois autres idées savoureuses pour des repas légers : flan aux légumes fait sans crème, poisson à la bordelaise et fondue de poireaux aux lardons.

J’adore les épinards des petits producteurs bio. Je suis sûre qu’ils sont capables de venir à bout de tous les mauvais souvenirs d’école. Un pur délice très simple à préparer.

Un peu de travail... mais le résultat est délicieux. Le tout est de préparer ce qui peut l'être à l'avance et de cuire les ingrédients en même temps pour pouvoir servir la salade de pommes de terre tiède.

Et si vous cuisiniez les navets comme le faisaient les cuisiniers du Roi Soleil ? Cuits dans un bouillon de bœuf avant d’être poêlés, avec un peu de lard fumé pour rehausser les saveurs. Ils sont ainsi fondants et très parfumés. Louis XIV les mangeait comme cela, sautés à la poêle, mais aussi dans le pot-au-feu ou encore avec de la crème ou de la moutarde.

Pour les amateurs du poulet du dimanche, je vous propose une version hivernale avec du panais, des carottes et des châtaignes. Avec de beaux produits de saison, on se régale toujours.

Le gratin de chou-fleur aux lardons et au comté est un plat classique qui plaira à tous. La sauce riche et crémeuse et les morceaux de lardons rendent ce plat irrésistible. Le fromage Comté ajoute une belle profondeur de saveur au plat, et le gratin de chou-fleur est tout simplement délicieux.

Une belle recette pour les traumatisés du choux de Bruxelles comme moi ! Cette poêlée de choux de Bruxelles aux lardons est simple à faire et délicieuse, et puis ça change un peu.

En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !

Grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne. Le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois. Le risotto se décline de 1001 façons : voici quelques recettes de risottos déjà postées sur mon blog. En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il est généralement préparé avec du riz arborio mais aussi avec du Maratelli ou du Carnaroli.

Le risotto se cuisine selon le même principe que le riz pilaf: A savoir, le riz est d'abord revenu ans un peu de matière grasse (beurre, huile) jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis on rajoute un liquide, un bouillon (de légumes, de poule, de volaille, de bœuf...) généralement à base de vin blanc ou parfois de vin rouge, appelé "le mouillage" au fur et à mesure dès absorption du liquide par le riz.

La cuisson du risotto s'effectue à l'étuvée, c'est-à-dire en mettant un couvercle sur la casserole afin que le riz absorbe tout le liquide et la vapeur dégagée par celui-ci durant la cuisson. L'amidon contenu dans le riz va rendre la préparation crémeuse et seront rajoutés en fin de cuisson du parmesan italien râpé, une noix de beurre et souvent un peu de crème fraîche. Le risotto, à base de riz arborio, se cuit 18 à 20mn selon le type de riz. Le temps de cuisson du risotto doit être précis. Le risotto doit être crémeux et légèrement croquant mais pas trop... Sont rajoutés ensuite, légumes, viande, poisson ou crustacés (ce que vous voulez), épices, herbes fraiches (basilic, coriandre,ciboulette, persil) selon vos envies.

Vous pouvez très bien préparer un risotto vegan qui servira d'accompagnement à une viande ou un poisson ou alors rajouter du poulet, de la dinde, des lardons, du poisson, des fruits de mer, etc, et ainsi vous aurez un plat principal complet. Bien après ces quelques explications, passons à la recette du risotto à la paysanne, à base de lardons, de bacon, de petits pois et de légumes oubliés : topinambour et rutabaga.

Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.

des saveurs acidulées !

En panne d'inspiration pour une recette de saucisse de Morteau ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Le sot l’y laisse est un des meilleurs morceaux. Avec une petite marinade et une cuisson à feu doux, ce n’est que du bonheur surtout si on y ajoute des petits pois.

Une dernière recette avec des radis noirs. On attendra l'automne pour les retrouver :)

En cuisine, on redécouvre les légumes nouveaux : pommes de terre, petits pois, carottes, navets, betteraves, asperges ….

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de choux de bruxelles à la crème et aux petits lardons ? Réalisez cette recette de crème et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Une recette pour accompagner vos plats comme une purée ou une viande.