Recettes de lamala

Agneau de Pâques et son moule en terre cuite
L'agneau de Pâques ou Osterlammele est une pâtisserie traditionnelle d’Alsace en forme d’agneau qui est offerte au matin du jour de Pâques. Photo par Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons.

Direction l'Alsace avec cette spécialité incontournable des fêtes de Pâques. Appelé également lammele ou osterlammele, ce gâteau prend la forme de l'agneau pascal, symbole de pureté dans les religions chrétienne et juive, et est traditionnellement cuit dans un moule en terre cuite.

Le lamala est né de la nécessité d'écouler les oeufs qui étaient interdits à la consommation durant le carême. Sa recette ancestrale se transmet de générations en générations et fait le bonheur des petits et des grands. Une génoise moelleuse, de délicieuses saveurs d'agrumes et un joli ruban entourant le cou de l'agneau sucré font de ce gâteau le petit déjeuner parfait à partager le dimanche de Pâques.

Idées de recettes de lamala des Gourmets

Lämmele aux noisettes et pépites de chocolat
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Oster Lammele
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Osterlammele
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Applemini  -  Le traditionnel agneau pascal (Osterlammele) transformé en cloche.

Agneau pascal
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Les Papilles qui frétillent  -  Pour un petit déjeuner tout doux

Lammele, l’Agneau Pascal
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Jackie  -  Le Lammele, l’Agneau Pascal, aussi appelé Lamala est un biscuit qui à la forme d’un agneau et que l’on confectionne traditionnellement en Alsace pour les fêtes de...

Lammele ou lamala en version salée au chèvre et pesto
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Docteur chocolatine  -  e Par La Cuisine Le lamala traditionnel de Pâques en version salée pour l'apéritif!

Agneau Pascal
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La cuisine d'Adeline  -  Une agneau tout mignon en génoise qu'on l'on fait traditionnellement pour Pâques en Alsace.

Lämmele, l’agneau de Pâques alsacien à croquer
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Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un biscuit léger, fondant et moelleux... doux comme un agneau de Pâques !

Lamala Traditionnel Agneau de Pâques en Alsace
Lamala traditionnel agneau de pâques en alsace

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