Recettes de jambon de Parme

Jambon de Parme en tranches
Le jambon de Parme est élaboré dans la seule province de Parme en Italie. Photo par Alan C..

Le Jambon de Parme est un jambon cru italien qui depuis 1996 bénéficie d'une Appellation d'Origine Protégée. Pour cela, l'alimentation des porcs, élevés exclusivement dans une zone délimitée de la province de Parme, doit être principalement constituée du petit lait provenant de la fabrication du parmesan. Son affinage pouvant aller de 12 à 36 mois et plus révèle des parfums délicats et des saveurs inimitables.

À consommer à température ambiante et finement tranché, sur une bruschetta accompagné d'une mousse d'asperge ou de figues rôties, le jambon de Parme est irrésistible. Dans une farce à raviolis, dans une omelette ou sur une pizza avec de la roquette et un fromage aux herbes, il y a comme un air de dolce vita dans nos assiettes.

Idées de recettes de jambon de Parme des Gourmets

Gnocco al forno
Gnocco al forno

kilometre-0  -  le gnocco ressemble beaucoup à la focaccia.

Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de Parme
Salade de chèvre chaud au lard, melon et jambon de parme

Mimm  -  Une jolie entrée ou un repas léger : une salade au chèvre chaud au lard, agrémentée de jambon de Parme, de boules de melon, de pignons de pin, ... Tout un mélange de...

Fleurs de courgettes farcies
Fleurs de courgettes farcies

Ed.  -  En apéritif, en entrée ou en plat, les fleurs de courgettes sont une bonne idée de recette pour ce début d'été !

Salade de pâtes, figues fraîches, jambon de Parme, mozzarella et parmesan
Salade de pâtes, figues fraîches, jambon de parme, mozzarella et parmesan

Bulle  -  Une salade de pâtes savoureuse à laquelle s’invitent des figues violettes

Paupiette d'asperge au jambon de parme
Paupiette d'asperge au jambon de parme

aujas  -  Une belle idée à travailler pour mettre les asperges en valeur.

Pancakes au thym et jambon de Parme
Pancakes au thym et jambon de parme

latabledeclara.fr  -  De délicieuses pancakes salées parfumées à thym citron

Asperges blanches au jambon de Parme
Asperges blanches au jambon de parme

kilometre-0  -  Un grand classique qui plait toujours. C'est ça la force des classiques !

Faux gnocco al forno
Faux gnocco al forno

kilometre-0  -  Mais très bon quand même !

Cordons bleus au four , version à l'italienne
Cordons bleus au four , version à l'italienne

Keskonmangemaman?  -  une version nettement plus légère et pourtant gourmande du cordon bleu , les enfants apprécieront

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Du jambon, qui l'eut cru ?
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