Sans cuisson, au chocolat ou aux fruits : découvrez nos recettes de gâteaux

Moelleux, fondant ou coulant, plus léger, avec de la crème, le choix des gâteaux aux chocolat est vaste. Photo par patrick janicek

Un bon gâteau, c'est d'abord une bonne pâte, avec la farine, le sucre, les œufs (entiers ou jaunes un ou plusieurs liquides, blancs d'œufs en neige, agrémentée de crème, de fruits, de chocolat fondu ou en copeaux, et cuite au four.

Démoulé, le gâteau est décoré selon les goûts et les ingrédients disponibles. C'est aussi un gâteau maison : un gâteau de riz, un far aux pruneaux, une charlotte aux fruits, un gâteau noix de coco, ou encore une tarte poires et chocolat ou pourquoi pas un gâteau magique !

Recettes, techniques et vidéos de gâteau et de moelleux du Chef

Petits moelleux au miel et fruits secs

Chef Simon

N'oubliez pas la cannelle !

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Meilleures recettes de gâteau et de moelleux des Gourmets

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Moelleux au citron

Sabine Simon

Pour le tea time je découpe le moelleux en petites parts (cubes) et je les sers avec une pique en bois ou dans des petites caissettes en papier. Le nombre de citrons dépend de votre gout pour l'acidulé. Personnellement un citron me suffit. Je préfère ajouter une touche acidulée en fin de recette lorsque le moelleux est démoulé. Je remplace alors le saupoudrage au sucre glace par un glaçage réalisé avec du sucre glace et du jus de citron. En séchant il apportera une touche craquante et acidulée. Recette pour un moule rectangulaire de 15 x 25 cm environ.

Moelleux au citron

Les Papilles qui frétillent

Vous avez une bonne tasse de thé ? J'ai la douceur pour l'accompagner : un délicieux moelleux au citron, léger comme un nuage. Il est très simple et rapide à préparer, parfait pour des envies soudaines d'un goûter aux saveurs citronnées.

Savarin à l'orange

Aline Bianca Cuisine

Anciennement appelé « brillat-savarin », ce gâteau est particulièrement léger et fondant, grâce au sirop dont il est imbibé. On connaît surtout sa version au rhum (le baba), mais il est possible de l’aromatiser avec d’autres parfums, alcoolisés ou non. Voici donc une version à l’orange avec un soupçon de Grand Marnier.

Gâteau moelleux amandes, vanille et pépites de chocolat

Vivi cuisine

Je vous propose de réaliser un superbe gâteau aux amandes et pépites de chocolat. Et pourquoi pas avec des petits smarties pour un goûter d'anniversaire.

Gâteau génoise à la rhubarbe

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un gâteau génoise à la rhubarbe. Il est très moelleux et léger, pas trop sucré, légèrement acidulé. Un de nos gâteaux préférés, facile à faire, avec des ingrédients simples. Si vous n'aimez pas la rhubarbe, vous pouvez la remplacer par d'autres fruits.

Gâteau moelleux à la crème de fraises sous une coulée de cassis

Poivre Seb

Un gâteau moelleux à la génoise, gourmand avec sa crème fouettée aux fraises et une coulée de cassis effet miroir. Un plaisir pour les yeux et les papilles de mes convives.

Mini-muffins au chocolat et au babeurre

Sarah

Pour un goûter gourmand ou un après-midi festif !

Moelleux aux noix de pécan

Les Gourmandises de Ya

Ma version aux noix de pécan est simplement inspirée de celle du Namandier. Je l’ai réalisée un peu par hasard, car il me restait de la poudre de noix de pécan que j’avais mixée pour un autre dessert. Pour appuyer un peu le goût, j’ai choisi d’utiliser du sucre muscovado et de la cassonade. Voilà, maintenant vous connaissez toute l’histoire de ce gâteau. Très simple et rapide à faire.

Moelleux au cacao, pois cassés et fève tonka

Une aiguille dans l potage

Pour augmenter ma consommation de légumineuses, j'ai trouvé la solution de les incorporer dans des préparations sucrées; en plus, broyées, elles sont plus digestes. Elles apportent du fondant et permettent de diminuer l'ajout de matière grasse.

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Dernières recettes de gâteau et de moelleux par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gâteau et de moelleux qui changent !

Banana bread ultra moelleux

Del's cooking twist

Un banana bread à la texture douce et extrêmement moelleuse. Un incontournable à garder dans ses favoris !

Petits moelleux chocolat noisette

Flo/Au Fil du Thym

Une recette facile et rapide de petits moelleux chocolat et noisette, à déguster au goûter, au dessert ou lors d'une pause gourmande. La petite touche de noisette apporte beaucoup de rondeur à la gourmandise classique du chocolat. Une recette qu'on itèrera volontiers !

Gâteau de Pâques au chocolat

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un gâteau de Pâques facile et rapide à faire… Il est extra moelleux et très très chocolaté. Et tout cela sans œufs. Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez Maman…ça déborde ! Sauf que je l’ai recouvert d’une ganache au chocolat pour satisfaire ma grosse envie de chocolat !

Petits moelleux aux pommes

Quelques Grammes De Gourmandise

Des petits gâteaux bien moelleux et riches en fruits pour un goûter simple à réaliser et toujours apprécié

Petits moelleux au miel

Clarisse en Cuisine

Si, comme moi, vous aimez les petits moelleux rapidement réalisés, je vous conseille vraiment de goûter à ces petits moelleux au miel cuits dans la Multi Délices Seb®. Selon le miel que l'on utilise, ils auront tout naturellement un petit goût évoquant le pain d'épices. Mais on peut leur rajouter à l'envi une petite cuillère d'épices à pain d'épices en hiver. Je les voulais un peu plus "healthy/sains" et je les ai un peu arrangés à mon goût.

Gâteau au café, noisette et chocolat

Le labo de maman

Un gâteau trés facile, rapide et moelleux au café et aux pépites de chocolat. Il est parfait à partager pour le goûter

Fondant au cédrat

Zika

Fondant au cédrat, pour un fondant, c'en est un, délicieux, juste sucré et très léger. j'ai des cédrats dans mon jardin que j'utilise en confiture pour garnir des tartes, en jus, souvent, je ne sais pas quoi en faire, j'en donne à tout mon entourage aussi. Puis j'ai vu ce fondant chez ma Béa du beau blog les petits plats de Béa où j'aime m'y promener.

Biscuit moelleux aux noisettes et chocolat

kilometre-0

Un pur délice

Petits moelleux pommes et poires

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Essayez cette délicieuse recette de mascarpone et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !

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Gâteau de semoule

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Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !