Recettes de glace et de miel

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace du Chef

Glace chocolat miel
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Glace aux oeufs

Bûche de Noël nougat glacé
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En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Idées de recettes de glace des Gourmets

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Semifreddo à la fleur d'oranger
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Crème glacée au miel et aux amandes caramélisées
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Frozen yogurt léger au miel et oranges confites
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Esquimaux ou popsicles pêches et myrtilles
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Nougat glacé
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Virginie - tt&DKTZ  -  Une crème glacée sans lactose aux saveurs légèrement moyen-orientales.

Nougat glacé
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Nougat glacé aux spéculoos
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Bulle  -  Pour les fêtes de fin d'année.

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Esquimaux à volonté
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Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !

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D'acacia, de lavande ou de châtaignier, chaque type de miel a une saveur unique.

A la ste clotilde, de fleur en buisson, abeille butine à foison
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Le miel parfume subtilement aussi bien vos plats sucrés que sucrés-salés.