Recettes de glace et de fraise

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace du Chef

Glace à la fraise et au fromage blanc
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A mi-chemin entre glace et sorbet.

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Idées de recettes de glace des Gourmets

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Glace à l'eau aux fruits rouges
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Sorbet à la fraise
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Sorbet fraise pomme rhubarbe
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Glace à la fraise ou mangue allégée light
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Glace marbrée à l'italienne vanille et fraise
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Granité ananas et citron
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Mousse glacée à la fraise
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Sorbet fraise-rhubarbe au Thermomix
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