Recettes de glace et de citron

Coupe de glace aux fruits confits
A la différence du sorbet, la glace contient des œufs ou de la crème. Photo par Joy.

La glace ou crème glacée peut être réalisée avec de la crème fraîche, du fromage blanc ou du yaourt ou sur la base d'une crème anglaise. Parfumée au chocolat, à la vanille, à la pistache ou au fruits elle peut aussi s'enrichir de fruits confits ou de morceaux de fruits frais, de pépites de chocolat ou d'éclats de biscuits. Elle peut être servie en cornet comme le sorbet ou en coupe additionnée de sauce, coulis ou de crème Chantilly.

Recettes, techniques et vidéos de glace du Chef

Sorbet citron basilic
Sorbet citron basilic

Une explosion de fraîcheur.

Sorbet citron sans sorbetière
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Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

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Idées de recettes de glace des Gourmets

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Citron givré
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Glace au citron
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Milk-shake façon Tarte au Citron meringuée
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Bûche glacée au citron et pain d'épices
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Parfait glacé meringué au citron
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Citrons givrés
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