Recettes de galette des rois et de poudre d'amandes

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

Crème d'amande
Crème d'amande

A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

Le blog de Novice en cuisine  -  Tout comme avec les cranberries, ici ce sont les framboises qui apportent ce petit côté fraîcheur acidulée.

Galette des rois coco et ananas punchés
Galette des rois coco et ananas punchés

LadyMilonguera  -  Rien ne nous interdit de craquer pour une galette au mois de mars !

Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises
Galette des rois frangipane, chocolat blanc et framboises

Poire et Cactus  -  Une galette des rois chocolat blanc gourmande et fruitée où l'acidité des framboises vient contre balancer le côté sucré du chocolat blanc pour des accords parfaits en...

Galette des rois chocolat et frangipane
Galette des rois chocolat et frangipane

Le blog de Novice en cuisine  -  Une savoureuse galette au chocolat pour fêter les rois.

Délicieuse galette à la frangipane
Délicieuse galette à la frangipane

Recettes au companion ou pas  -  Faîtes vous même votre galette des rois et vous serez conquis

La galette des reines Mi-Choko®
La galette des reines mi-choko®

By acb 4 you  -  Une galette absolument gourmande qui ravira petits et grands.

Galette des rois tout chocolat
Galette des rois tout chocolat

Amandise  -  Cette galette des rois sera parfaite pour les accros au chocolat ! Mais attention, pas un petit chocolat blanc ou au lait doux et sucré pour le palais, non, non… un...

Galette des Rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

Ca bouffe un Doberman  -  Pour l'Epiphanie. Elle est moche mais elle est bonne.

La frangipane.
La frangipane.

Applemini  -  La frangipane au Thermomix pour la galette des rois.

Galette des rois à la crème d’amandes et pâte à tartiner
Galette des rois à la crème d’amandes et pâte à tartiner

LadyMilonguera  -  Irrésistible, cette galette saura faire fondre plus d'un parmi vous.

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