Recettes de galette des rois et de pithiviers

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Crème d’amande
Crème d’amande

Recettes au companion ou pas  -  Crème d’amande pour vos pâtisseries, galette des rois, pithiviers, tarte aux fruits un régal

Galette des rois
Galette des rois

Il paraît que c'est bon  -  Une galette à la crème d’amande, relevée par un zeste d’extrait d’amande amer

Pithiviers
Pithiviers

Pastry & Sports  -  Galette des Rois ou Pithiviers.

La pâte feuilletée inversée
La pâte feuilletée inversée

Ed.  -  Une base essentielle en pâtisserie : la pâte feuilletée inversée. Elle permettra de confectionner feuilletés, galettes, mille-feuillées ou Pithiviers.

La galette des rois façon Cyril Lignac
La galette des rois façon cyril lignac

Mimi's cooking club  -  Tous les trucs et astuces pour réussir votre galette des rois, version Cyril Lignac ! Une belle crème d'amandes et des dés de poires pour le côté fruité !

Pithiviers feuilleté
Pithiviers feuilleté

delf745  -  Le pithiviers, festonné comme il se doit et garni de crème d'amandes.

Pithiviers ou galette frangipane aux pommes
Pithiviers ou galette frangipane aux pommes

Une French girl cuisine  -  Un pithiviers ou une galette frangipane aux pommes pour célébrer les rois.

Pithiviers
Pithiviers

196 flavors  -  Recette traditionnelle française. Le pithiviers est une galette des rois traditionnelle du Loiret. Cette recette utilise de la crème d'amande à la place de la frangipane.

Le pithiviers
Le pithiviers

Sarah  -  Une délicieuse galette à la crème amande!

Le Pithiviers des Rois
Le pithiviers des rois

DOUCEURS MAISON  -  Avec la recette de pâte feuilleté express de Chef SIMON !

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Le retour de la galette
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Le cru 2018 des galettes des rois pour les retardataires et les plus gourmands.

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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Une sélection de recettes pour tirer les rois.

C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?
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Epiphanie au balcon, galettes à foison
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A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.