Recettes de galette des rois et de frangipane

Galette des rois et couronne
Galette des rois ou brioche célèbrent traditionnellement l’Épiphanie. Photo par Steph Gray.

La galette des rois est un gâteau traditionnel dégusté pour la fête de l'Epiphanie. Traditionnellement, dans le Nord de la France, il s'agit d'une galette à base de pâte feuilletée fourrée avec une crème d'amande. On l'appelle aussi alors pithiviers.

Dans le Sud, le gâteau des rois prend plus souvent la forme d'une couronne des rois briochée aux fruits confits parfois appelée "Royaume".

Recettes, techniques et vidéos de galette des rois du Chef

Galette des rois
Galette des rois

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Crème frangipane
Crème frangipane

A ne pas confondre avec la crème d'amande.

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Idées de recettes de galette des rois des Gourmets

Galette des rois à la pistache et aux framboises
Galette des rois à la pistache et aux framboises

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Galette des rois frangipane et poires
Galette des rois frangipane et poires

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Galette des rois frangipane et noix de coco
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Galette des rois frangipane et fruits rouge
Galette des rois frangipane et fruits rouge

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Galette des rois frangipane
Galette des rois frangipane

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Galette des rois framboise-frangipane
Galette des rois framboise-frangipane

Le blog de Novice en cuisine  -  Tout comme avec les cranberries, ici ce sont les framboises qui apportent ce petit côté fraîcheur acidulée.

Galette des rois à la frangipane
Galette des rois à la frangipane

JuJuBe  -  Je confirme ! C'est une vraie crème frangipane.

Galette des Rois sans lactose
Galette des rois sans lactose

Gourmandises sans Lactose  -  Tout le monde a droit à sa galette.

Galette des rois au lemon curd
Galette des rois au lemon curd

Aux délices des gourmets  -  La douceur des amandes et l'acidité du citron.

Galette des Rois Sans Gluten par Glutenoy.com
Galette des rois sans gluten par glutenoy.com

Glutenoy  -  Régalez-vous avec cette excellente Galette des Rois sans gluten. Recette facile et rapide pour réussir une belle galette des rois sans gluten cette année

Galette des rois rhum raisins
Galette des rois rhum raisins

la Fourmi Elé  -  Pour fêter l’Epiphanie.

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Le retour de la galette
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Le cru 2018 des galettes des rois pour les retardataires et les plus gourmands.

Galettes au nord, couronnes au sud, c'est l’épiphanie !
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Une sélection de recettes pour tirer les rois.

C'est l'épiphanie : pour qui la fève ?
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Epiphanie au balcon, galettes à foison
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A vous de choisir de quelle façon vous voulez être couronnés.