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Nos plus belles recettes de cuisine pour les fêtes au goût inoubliable

Gâteaux de noël
Les fêtes de noël sont l'occasion de préparer des plats traditionnels. Photo par Azilis
Les fêtes sont l'occasion de sortir le grand jeu en cuisine. Qu'il s'agisse de la fête des mères, des fêtes de Pâques ou de fin d'année, l'envie est la même : faire plaisir aux personnes réunies autour de notre table.

Des amuses bouches au dessert, le choix de produits de qualité l'emporte sur la quantité. Une bonne organisation avec l'élaboration d'un calendrier des choses à faire pour réussir un repas de réveillon seront d'une grande aide pour éviter le stress et ne garder en tête que l'esprit festif de toutes ces préparations.

Recettes, techniques et vidéos de fêtes et d'entrée du Chef

Burger de foie gras sucré-salé
Burger de foie gras sucré-salé
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon d'envisager le toast de foie gras pour les fêtes.
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Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles
Chef Simon Chef Simon
Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
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Noix de saint-jacques à la fondue de poireaux
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.
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Crumbles d'endives au foie gras
Crumbles d'endives au foie gras
Chef Simon Chef Simon
Une entrée festive économique et simple à réaliser.
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Omelette aux truffes
Omelette aux truffes
Chef Simon Chef Simon
Une omelette avec de vraies truffes noires !
Terrine de volaille au foie gras
Huîtres au sabayon
Huîtres au sabayon
Chef Simon Chef Simon
Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.
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Ouvrir les huîtres facilement
Ouvrir les huîtres facilement
Chef Simon Chef Simon
L'ouverture des huîtres c'est encore mieux quand c'est simple et qu'on ne se mutile pas la main !
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Champignons farcis au foie gras
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Croustillant de ris de veau sur écrasé de topinambours
Chef Simon Chef Simon
Des ris de veau sautés au beurre noisette pour une entrée festive.
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Sabayon de crustacés

Voir les recettes de fêtes du Chef  ou  les recettes d'entrée du Chef

Meilleures recettes de fêtes et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de fêtes et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint Jacques au beurre de mandarine
Saint Jacques au beurre de mandarine
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Je vous propose aujourd’hui une idée d’entrée festive, très facile et rapide à réaliser, des Saint-Jacques au beurre de mandarine. L’association des Saint Jacques aux agrumes est un classique toujours réussi. Le beurre de mandarine est délicat et très parfumé et le succès est garanti !
Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Gaya est le nom d’un des restaurants de Pierre Gagnaire, l’un des cuisiniers français les plus reconnu dans le monde. L’huître est un produit incontournable dans sa cuisine. Sa recette d’huître Gaya est réalisée à base de rillettes de sardine, de coriandre, de citron vert, de gingembre et de banane, une association surprenante et savoureuse.
Crémeux de maïs et brochettes de langoustines
Crémeux de maïs et brochettes de langoustines
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Aujourd’hui, je vous partage une idée de recette pour une entrée ou un plat de fêtes: un crémeux de maïs accompagné de brochettes de langoustines au jambon cru. Un vrai régal !
Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes
Langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes
Le Pays des Gourmandises Le Pays des Gourmandises
Je vous propose de réaliser une recette simple et savoureuse de langoustines, sauce crémeuse au curry et asperges vertes, pour épater vos convives en toutes occasions !
Verrines au saumon et œufs de caille
Verrines au saumon et œufs de caille
Clementine Clementine
Je continue avec ma série de tapas, pintxos, bruschette et verrines de la Saint Sylvestre et du Jour de l'An. On combine souvent le saumon fumé avec le raifort. Autrefois j'en trouvais sans problème au supermarché du coin, mais cette année, niet.
Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Barquettes endives brousse et oeufs de truite
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Rien de compliqué dans cette recette. Des feuilles d'endive servant de support à un mélange brousse, truite fumée et décorées d'oeufs de truite. Des mises en bouche simple et légères qui se préparent en un clin d'oeil.
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Cromesquis Reblochon et pommes de terre
Cromesquis Reblochon et pommes de terre
Marie Food Tips Marie Food Tips
Super croustillants à l'extérieur et coeur coulant au fromage à l'intérieur, vous allez A-DO-RER ces délicieuses petites boules frites et dorées.
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Brioches foie gras oeuf cocotte
Brioches foie gras oeuf cocotte
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une entrée de noël gourmande et raffinée où les arômes de la brioche chaude se mêlent divinement au foie gras fondant et à l’oeuf pour le plaisir de tous ! Et, cerise sur le gâteau, la présentation individuelle est un vrai avantage au moment du service.
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Crème de chou fleur à la truffe
Crème de chou fleur à la truffe
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Nous l'avons mangé en guise de plat à la maison mais ça fera une entrée parfaite pour vos repas de fêtes ! Délicieux, raffiné et réconfortant.

Dernières recettes de fêtes et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fêtes et d'entrée qui changent !

Verrines avocat et saumon fumé
Verrines avocat et saumon fumé
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Grand classique des fêtes pour l’apéritif, c’est aussi une entrée fraîche dès que les beaux jours arrivent. C’est une recette simple et rapide à réaliser avec une association de saveurs qui a déjà bien fait ses preuves. On ne peut être que sûr de se régaler !
Mousse de poisson et grenouille aux épinards
Mousse de poisson et grenouille aux épinards
épicétout épicétout
Envie d'une entrée festive et originale ou à la recherche d'idées de menus pour le week end de Pâques qui approche ? Testez cette recette de mousse de poisson et de chair de cuisses de grenouilles aux épinards et à la crème à faire en portions individuelles ou en terrine.
Croquettes de langouste pour les fêtes
Croquettes de langouste pour les fêtes
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Aujourd’hui, je vous propose une recette idéale pour une entrée festive ou à servir à l‘apéritif: des croquettes de langouste. Il s’agit de langouste hachée avec des épices puis panée et enfin frite de façon à obtenir ces croquettes à la fois croquantes et moelleuses. Je les ai servies avec une sauce rouille toute prête mais vous pouvez bien entendu en préparer une maison.
Saint-Jacques à la Bergamote
Saint-Jacques à la Bergamote
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
C'est une belle entrée de fête, facile et rapide à faire, au bon goût d'agrumes. C'est la pleine saison des Saint-Jacques il faut donc en profiter !
Carpaccio d'oranges au saumon sauvage fumé
Carpaccio d'oranges au saumon sauvage fumé
Clementine Clementine
Une recette "volée" sur le rebord d'une fenêtre quelque part en Italie
Burrata aux fèves, pesto et graines de courge
Burrata aux fèves, pesto et graines de courge
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une entrée raffinée pleine de fraîcheur au contraste de textures intéressant
Bouchée feuilletée aux morilles et jaune d'œuf
Bouchée feuilletée aux morilles et jaune d'œuf
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une délicieuse recette pour un repas de fête.
Carpaccio à la mayonnaise à la truffe
Carpaccio à la mayonnaise à la truffe
Clementine Clementine
Cette année j'ai passé pas mal de temps en Hollande pour des raisons familiales et encore une fois j'ai pu observer que les hollandais aiment suivre les tendances : si c'est la mode de manger végétarien, on mange du végétarien, végan alors végan, sans gluten alors sans gluten, car maintenant tout le monde est allergique au gluten. C'est la mode des planches ? Alors on sert tout sur des planches.

La dernière tendance culinaire est le Butter board, la planche à beurre. Et voilà cette année j'ai découvert que le top du top c'est le carpaccio à la mayonnaise à la truffe ! J'ai mangé assez souvent au restaurant pendant les périodes de mes séjours au plat pays et un plat qui figurait sur la carte de presque tous les restaurants est le "Carpaccio de boeuf à la mayonnaise à la truffe" !
Beignets de crevettes
Beignets de crevettes
The Best Recipes The Best Recipes
Découvrez les astuces pour des beignets de crevettes inratables. Un délice simple et rapide à partager en famille ou entre amis !

Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voici des petites douceurs qui combleront petits et grands gourmands ! On fait cuire ces nids de Pâques dans des mini moules à savarin, puis on remplit l’intérieur d’une bonne ganache bien chocolatée, et après …. on déguste !

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C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.

De belles entrées pour votre repas pascal
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