Recettes de feuilles de brick et de foie gras

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

Croustillant de gambas et à l'orange
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Millefeuille automnal de foie gras et poires aux épices
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Millefeuille de foie gras aux pommes
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Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
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A noël il fait un foie de canard  !
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Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.

Un brick à brac de recettes sympathiques
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A chacun sa saint valentin !
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Un repas festif pour une soirée réussie.