Recettes de feuilles de brick

Brick a l'oeuf
Les feuilles de brick permettent de réaliser de nombreuses recettes faciles et craquantes. Photo par Kai Schreiber.

Les bricks sont des feuilles souples et très fines composées de farine de blé, d'eau et de sel. Originaires d’Afrique du nord et du Moyen Orient, elles sont particulièrement utilisées dans la cuisine orientale pour des entrées savoureuses mais sont également appréciées dans des préparations sucrées.

Croustillantes et dorées après cuisson, elles sont inévitablement liées aux samoussas, ces petits triangles farcis de viande, de légumes ou de fromages et généralement frits. Les feuilles de brick peuvent aussi se transformer en aumônières, en chaussons farcis de pommes ou en toute préparation en remplacement de la pâte feuilletée.

Recettes, techniques et vidéos de feuilles de brick du Chef

Samoussas framboises chocolat blanc
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Une recette de samoussas sucrés.

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Idées de recettes de feuilles de brick des Gourmets

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Aumonières terre-mer
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Mille-feuilles de bricks chocolat-pêche
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Samosa de boudin noir, salade de betteraves et granny sauce asiatique
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La bonne bouffe à sam  -  Pour changer du boudin-purée, un boudin aux pommes revisité.

Briouates au Poulet et Vermicelles de Riz
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Bricks au chèvre, jambon et tomate
Bricks au chèvre, jambon et tomate

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Bonbons sardines, basilic et chèvre
Bonbons sardines, basilic et chèvre

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Samoussas brandade de morue
Samoussas brandade de morue

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Bricks au blanc de poireau, champignons et comté
Bricks au blanc de poireau, champignons et comté

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Aumônière de cabillaud sur son lit de lentilles
Aumônière de cabillaud sur son lit de lentilles

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Mille-feuilles croustillant champignons chèvre et miel
Mille-feuilles croustillant champignons chèvre et miel

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Apéro en vue ? pensez aux samoussas !
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Un brick à brac de recettes sympathiques
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Des feuilles croustillantes qui cachent en leur coeur un délice sucré ou salé.

T'as pas deux bricks ?
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