Vive le fait maison : une cuisine saine et économique

Name: Vive le fait maison : une cuisine saine et économique
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: fait maison

Un plat « fait maison » est un plat entièrement préparé chez soi à partir de produits bruts.

Il n'y a pas un jour sans que nous entendions parler des méfaits de la cuisine industrielle sur notre santé. Rien de nouveau sous le soleil mais il n'est jamais trop tard pour se lancer dans le fait maison. Plus saine mais aussi plus économique, la cuisine "homemade" est également une source de satisfaction. Qu'il s'agisse d'un cassoulet, d'une pâte à tartiner ou même de faire son beurre, vous savez les ingrédients que vous y mettez et très souvent vous en redécouvrez les saveurs.

Plus qu'une tendance, le fait maison est un art de vivre et même si votre artisan-boulanger fait le meilleur pain au monde, cela ne vous empêche pas de lui faire concurrence.

Recettes, techniques et vidéos de fait maison du Chef

Confiture de fraises

Chef Simon

Retrouvez le plaisir des fraises hors saison avec une bonne confiture de fraises faite maison.

Pain aux graines

Chef Simon

Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame

Foie gras au sel

Chef Simon

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson. Facile et inratable !

Blanquette de poulet

Chef Simon

Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.

Compote de pommes

Chef Simon

Compote de pommes maison sans sucre ajouté

Petits palmiers

Chef Simon

Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.

Pâte à pizza sans pétrissage à fermentation lente

Chef Simon

Pour préparer de belles pizzas maison presque comme celles de votre pizzaïolo préféré !

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Pâtes fraîches

Chef Simon

Comment faire des pâtes alimentaires maison (tagliatelles, lasagnes, spaghetti...). Réalisation de la pâte et découpe au laminoir.

Caramel au beurre salé

Chef Simon

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

Glace pistache

Chef Simon

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Terrine de campagne

Chef Simon

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Voir les recettes de fait maison du Chef

Meilleures recettes de fait maison des Gourmets

Des idées de recettes de fait maison pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Infusion bien-être maison

VEB

Tous les deux mois environ, j’achète un assemblage de plantes. J’adapte en fonction de mon humeur du moment, mais aussi de mes besoins. J’ai toujours un bocal avec une infusion détox à la maison, c’est vraiment un moment douceur que je m’accorde lorsque je m’en prépare. Souvent, à la fin d’un repas pris entre copains je partage, thé à la menthe ou infusion. Voici mon assemblage du jour.

Sauce tzatziki

Twinsribbons

Régalez-vous avec cette recette de cuisine grecque et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Pesto de persil plat

My Culinary Curriculum

Voici un délicieux pesto de persil qui accompagnera vos viandes, poissons, pâtes, riz. La recette est simple et rapide à réaliser et cela change du pesto au basilic. Ne prenez pas de persil frisé car il n'a pas un goût aussi intense que le persil plat, le persil frisé c'est plus pour la déco.

Vin d'oranges amères

Un Pas Plus Vert

Envie de vin d'oranges amères ? Si vous avez la chance d'avoir un bigaradier dans votre jardin, cette recette est pour vous ! Testez cette recette d'apéritif et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Cédrat confit à l'iranienne

Un peu gay dans les coings

J'ai suivi une recette iranienne. C'est un peu plus compliqué, mais pas trop, et ça en vaut la peine je trouve, on obtient au final une consistance parfaite. La texture des cédrats est ici bien conservée par l'utilisation de chaux alimentaire qui renforce les parois cellulaires : on en trouve dans les épiceries indiennes par exemple mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez très bien faire sans.

Yaourts au miel

Oh la gourmande

J’ai à nouveau utilisé ma multi-délices pour cette recette de yaourts maison mais vous pouvez utiliser le Thermomix ou le four. Et j’ai choisi du miel de châtaigner mais vous pourrez prendre le miel que vous souhaitez.

Ravioli aux cime di rapa

La délicieuserie

De l'italie dans nos assiettes ! Si c’était à refaire, je rajouterais un peu plus de parmesan dans la farce et je la mixerais encore plus pour qu’elle soit parfaitement homogène.

Nuggets de poulet au son de blé

Brèves de gourmandise

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette salée, simple comme tout : des nuggets maison, oui mais panés au son de blé ! Pour petits et grands gourmands !

Pain au son de blé et son d'avoine

Oh la gourmande

Pour changer du pain traditionnel, un petit déjeuner sain et gourmand ! C’est très bon et très simple à préparer, n'hésitez pas à tester !

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Dernières recettes de fait maison par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fait maison qui changent !

Madeleines fourrées au Nutella

lacuisinedunetoquee

Voici une recette simple et rapide que vous allez dévorez. A la maison elles sont vite disparu. Ces madeleines sont moelleuses et gourmandes avec leur coeur Nutella. J’ai aussi fourré une partie des madeleines avec la pâte à tartiner aux cannelés et j’adore!!!

Muffins aux pépites de chocolat

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. J'ai fais encore ma gourmande mais je précise je n'étais pas la seule à me régaler. Mon homme en a piqué plusieurs pour son café à son travail. Ils les adore et je suppose que je vais les refaire pour lui et aussi pour moi, normal non ? A chaque bouchée, on croque dans les pépites, c'est une pure gourmandise. Très simple à préparer et une vingtaine de minutes de cuisson et voilà. Le plus long c'est d'attendre qu'ils refroidissent. Ils plairont aux petits comme aux grands. Hyper moelleux et gourmand, voilà un bon combo pour se régaler avec son petit café. Bonne journée à tous...

Cookies chocolat caramel et éclats de caramel

Popotte

Les cookies au goûter, ça le pouvoir de te réconforter ! Et ce petit goût de caramel, qui te donne envie d'y revenir… Les cookies, il n'y a rien de plus facile si tu respectes bien l'ordre des ingrédients, tu auras des cookies parfaits ! Alors niveau texture, il y a deux écoles : - ceux qui les préfèrent croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur (moi c'est cette version que je préfère). - ceux qui les préfèrent croquants dedans dehors. La différence réside dans le temps de cuisson !

Suprêmes de poulet aux champignons, sauce au Munster

Quoi qu'on mange ?

Ce poulet poêlé et gratiné avec une sauce crémeuse c’est un moyen simple et facile pour se régaler. La sauce riche en fromage est si décadente, elle enrobe les morceaux de poulet pour faire une combinaison des plus gourmandes. En accompagnement, l’écrasé de pommes de terre sera parfait, tout comme le riz ou des pâtes. Quel que soit le choix la sauce au Munster se mariera parfaitement !

Flan pâtissier maison

The Best Recipes

Le flan pâtissier, ce délicieux dessert aux accents de nostalgie, est une véritable institution dans la pâtisserie traditionnelle française. Aussi connu sous le nom de tarte au flan, ce dessert réconfortant évoque des souvenirs d'enfance et des moments partagés en famille autour d'une table. Sa texture crémeuse, sa saveur vanillée et sa pâte croustillante en font un dessert incontournable pour les amateurs de sucreries rétro.

Comment réaliser les pickles maison

Mes inspirations culinaires

Ces pickles sont aussi facile à réaliser que les cornichons proposés précédemment sur le blog ! La recette est valable pour n’importe quel autres légumes. N’hésitez donc pas à préparer différents bocaux. La recette est vraiment simple et je trouve que le fait-maison est bien meilleur que les pickles du commerce !

Sirop de lilas maison

Julie Gri

Qu’il est beau le lilas du jardin et qu’est-ce qu’il sent bon ! J’adore les fleurs dans les plats, et les saveurs fleuries, et je n’ai pas pu m’empêcher de tester la recette du sirop de lilas pour goûter. Ce sirop de lilas maison est tout doux, avec une légère note florale… juste ce qu’il faut pour être surpris au goût sans être dégoûté. Ce sirop ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, et cela vous permet de faire à la maison un sirop 100% naturel. Vous pouvez ensuite utiliser le sirop avec de l’eau ou dans vos cocktails. Il peut aussi aromatiser vos yaourts ou votre thé en remplacement du sucre.

Ketchup fait maison au companion ou autres robots

Recettes au companion ou pas

Une recette extra de ketchup fait maison ;)

Burger auvergnat à la plancha

auxdelicesdemanue

Je ne pouvais pas visiter l'Auvergne et ne pas goûter les bons produit qu'elle nous offre. Je les ai bien sûr garni avec de la viande de boeuf salers et de la fourme d'Ambert pour moi et du Saint-Nectaire pour Monsieur. Un pur délice et une explosion de saveurs à chaque bouchée.

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Mmmh des donuts !

Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

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A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nuggets de poulet

Popotte

De vrais nuggets de poulet pas comme au fast food mais bien meilleur ! Du croquant, du moelleux, avec du bon poulet fermier et sans cochonneries ajoutées !