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Les escalopes de dinde se déclinent en une multitude de recettes

Escalopes de dinde
Une escalope de dinde est découpée en tranche mine. Photo par Csaba Nagy
Plus maigre et plus digeste que celle de poulet, l'escalope de dinde se révèle généralement plus économique. Il s'agit d'une tranche fine taillée dans la poitrine qui a l'avantage de pouvoir être cuisinée à toutes les sauces.

Tout comme l'escalope de poulet, l'escalope de dinde peut être farcie, panée, gratinée, présentée sous forme de ballotine, paupiette, saltimbocca ou brochette. On l'accompagne habituellement d'une sauce au curry ou aux champignons et découpée en morceaux, elle agrémente de délicieuses salades composées.

Recettes, techniques et vidéos d'escalopes de dinde du Chef

Tailler et aplatir une escalope de volaille
Tailler et aplatir une escalope de volaille
Chef Simon Chef Simon
On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
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Meilleures recettes d'escalopes de dinde des Gourmets

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Cette recette d'émincé de dinde aux champignons et aux lardons et à la sauce tomate a tout pour plaire ! Bon marché et rapide à préparer, elle sera très appréciée par votre famille, enfants compris !
Cordons bleus maison jambon et mimolette
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De sympathiques et irrésistibles cordons bleus faits maison, à la dinde ou au veau, jambon et mimolette, bien meilleurs que la version industrielle, cela va sans dire !

Dernières recettes d'escalopes de dinde par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'escalopes de dinde qui changent !

Escalopes de dinde au four au curry et yaourt
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base d'escalopes de dinde et de pommes de terre. Vous pouvez adapter ce plat en fonction des préférences de votre famille : remplacer la dinde par du poulet, du veau ou du porc, et mélanger les pommes de terre avec d'autres légumes de votre choix.
Escalopes de dinde panées aux Tucs
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des escalopes panées. Un plat très facile et rapide à faire. Il y a 10 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson au four, temps pendant lequel vous pouvez préparer l'accompagnement. J'ai pris des escalopes de dinde, mais des escalopes de poulet, de porc ou de veau iront tout aussi bien.
Escalope de dinde à la crème, champignons et ail des ours
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Tangerine Zest Tangerine Zest
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais l’escalope de dinde à la crème et aux champignons est un grand classique de la cuisine française mais finalement, ce n’est pas une recette qu’on réalise si souvent à la maison. Il est vrai qu’on consomme moins de viande mais de temps en temps, ça fait plaisir.
Escalopes de dinde gratinées façon pizza
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Poivre Seb Poivre Seb
une recette rapide et gourmande à la fois.
Escalopes de dinde panées
Escalopes de dinde panées
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une recette qu'on fait très souvent chez nous, en Moldavie, que ça soit au quotidien ou pour des occasions spéciales. Cette fois-ci, j'ai utilisé de la dinde, mais ça peut être aussi du poulet ou du porc. Faciles à préparer et pas lourdes, ces escalopes sont assez consensuelles et plaisent au plus grand nombre.
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
Escalopes de dinde aux champignons et choux de Bruxelles
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat complet, savoureux et léger. Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par du poulet ou de la pintade. Nous nous sommes régalés.
Escalopes de dinde gratinées au confit d'oignons et mozzarella
Escalopes de dinde gratinées au confit d'oignons et mozzarella
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat préparé au four, avec peu d'ingrédients, facile, rapide, économique et délicieux. Que demander de plus ? Un plat très pratique quand on n'a pas beaucoup de temps, prêt en 30 minutes, le temps de faire la garniture.
Escalopes à la crème et au sésame
Escalopes à la crème et au sésame
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici des escalopes à la crème facile à réaliser et avec des saveurs qui nous font voyager en Asie….
Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote
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SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un plat complet, léger mais très parfumé. La cuisson en papillote permet de limiter l'apport de matières grasses et d’imprégner les aliments de toutes ces saveurs grâce à la cuisson à l'étouffé. De plus, c'est facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner quand vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous.

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