Recettes de curry et de poulet

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Brochettes de poulet au curry et au romarin
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Poulet au curry et lait de coco
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Wings de poulet grillées au curry et au miel, salade acidulée
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Poulet à l'africaine de Macao
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Boulettes de poulet sésame et épices
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Salade de poulet au curry
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Sandwich marocain au poulet
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escalopes de poulet à la crème au curry
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