Recettes de curry et de coriandre

Curry dans un bol
Le curry, un mot pour désigner différents mélanges d'épices et de plat mijotés. Photo par Divya Kudua.

Le curry ou cari est un mélange d'épices inventé par les colons britanniques au temps de la Compagnie des Indes. Le curcuma, le gingembre, le poivre, le cumin, le piment, le clou de girofle ou encore la cardamome sont autant d'épices qui peuvent le composer.

Doux ou fort, il parfume aussi bien les viandes que les poissons et fruits de mer. Dans un curry d'agneau, où il donne son nom au plat qu'il condimente, ou dans un mijoté de cabillaud, le curry est un ingrédient de choix pour les amateurs d'épices et de cuisine aux influences indiennes.

Idées de recettes de curry des Gourmets

Pâte de Curry Malaisienne
Pâte de curry malaisienne

The Cookington Post  -  Citronnelle, Gingembre et Curcuma. Pour faire des soupes, des viandes ou poissons en sauce (curry), des marinades...la pâte de curry, c'est rapide, facile et ça permet...

Courgettes et crevettes au curry
Courgettes et crevettes au curry

Kélou  -  Courgettes et crevettes cuites dans du lait de coco et parfumées au curry, gingembre et herbes fraîches

Épinards au paneer
Épinards au paneer

Les filles, à table !  -  Un superbe curry végétarien aux épinards.

Curry d'agneau
Curry d'agneau

Turbigo Gourmandises  -  Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi.

Boulettes de poulet sésame et épices
Boulettes de poulet sésame et épices

Gratinez  -  Boulettes de poulet sésame et épices, mi-nuggets, mi-boulettes, cette recette parfumée aux épices douces se sert aussi bien à l'apéritif, qu'en plat.

Curry d’aubergines
Curry d’aubergines

Jackie  -  Le curry d’aubergines où comment cuisiner les aubergines différemment. Les épices j’en suis fan et je vous dis pas la collection que j’ai à la maison.

Curry d'oeufs durs aux pois verts
Curry d'oeufs durs aux pois verts

Barbara  -  Ce superbe curry, typique de la région du Kerala, est un excellent plat végétarien qui se prépare en un tour de main, surtout si vous avez fait cuire les oeufs à...

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Moi froid ? jamais !
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Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Curry par ci, curry par là...
Curry par ci, curry par là...

Un mélange d'épices qui parfume poissons, viandes mais aussi desserts.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs.

Keep calm and curry on
Keep calm and curry on

Pour des mijotés épicés.