Recettes de cuisine mexicaine et de tomates

Quesadillas
Quesadillas, tacos, enchiladas... : la cuisine mexicaine est considérée comme très variée. Photo par Matt.

La cuisine mexicaine est riche et particulièrement variée. Colorée et piquante, on lui attribue souvent à tort des plats issus de la cuisine Tex-Mex comme le chili con carne ou les nachos.

Les tacos, ces galettes garnies de viande ou de poissons et de légumes, les frijoles, des haricots secs de diverses couleurs et consommés aussi bien au petit-déjeuner qu'au repas du midi et le guacamole, font partie des recettes les plus connues à travers le monde mais la cuisine mexicaine regorge de recettes généreuses et savoureuses insoupconnables.

Idées de recettes de cuisine mexicaine des Gourmets

Hot dog à la mexicaine
Hot dog à la mexicaine

cuisine en folie  -  Je vous préviens, ça nourrit bien, c'est bon, c'est épicé sans arracher, on peut relever plus pour les courageux.

Poulet mole poblano
Poulet mole poblano

Simple & Gourmand  -  Le poulet mole poblano est une spécialité mexicaine. L'alliance du chocolat, des épices et du poulet est une belle escapade culinaire. C'est un plat facile et pas très...

Soupe Aztèque
Soupe aztèque

Humour, Gloire et ... Beauté  -  Une soupe pimentée et pleine de surprises.

Quesadillas
Quesadillas

Fleanette  -  Voila un plat ultra gourmand, qui convaincrait n’importe qui de devenir végétarien! C’est un plat d’origine très Mexicaine, également adopté dans le sud des...

Guacamole allégé
Guacamole allégé

La gourmandise selon Angie  -  Une recette simple de guacamole allégé avec du tofu et enrichi en calcium et vitamines !

Le véritable guacamole Mexicain
Le véritable guacamole mexicain

Clementine  -  La mexicaine Margarita Arronte a oeuvré pour que la cuisine traditionnelle mexicaine soit inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco. Elle a plusieurs...

Quesadillas à l’avocat et légumes de printemps
Quesadillas à l’avocat et légumes de printemps

Lucile  -  Traditionnellement, les quesadillas sont réalisées à partir de tortillas avec du fromage (queso en espagnol…) et souvent avec de la viande et d’autres ingrédients...

Pico de gallo
Pico de gallo

Cuisine Culinaire  -  La recette du vrai pico de gallo comme au Mexique. Simple et rapide : tomate, oignon, piment, coriandre et jus de lime.

Barbacoa sinaloense
Barbacoa sinaloense

LadyMilonguera  -  Et non, la cuisine mexicaine ne se résume pas aux fajitas et autres enchiladas, elle est bien plus riche que ça, la preuve avec cette viande d'agneau cuite à l'étouffée.

Mole poblano
Mole poblano

LadyMilonguera  -  Une spécialité mexicaine à base de poulet ou de dinde, et dont la sauce contient du chocolat noir.

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Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !
Non à la mine déconfite, oui aux tomates confites !

Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.

Guacamole... a chacun sa recette !
Guacamole... a chacun sa recette !

Nature ou épicé il est toujours le bienvenu à l'apéro.

La tortilla dans tous ses états
La tortilla dans tous ses états

Toqués de tacos, fajitas et nachos ? Cette sélection est pour vous !

Mexico, mexiiiiiiiiiiiiiiiico !
Mexico, mexiiiiiiiiiiiiiiiico !

Une cuisine variée et colorée à ne pas confondre avec la cuisine tex-mex !