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Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Concombre tranché sur assiette
Le concombre est certainement le légume le plus rafraîchissant de l'été. Photo par Karen and Brad Emerson
Le concombre est un légume d'été de la même famille que les courgettes et les cornichons. Il entre dans la composition de nombreuses salades et taboulés. Sa chair vert pâle est aqueuse, fraîche et croquante. Il peut se manger cuit mais il est le plus souvent servi cru accompagné d'une sauce à base de crème ou de yaourt. La menthe, le cerfeuil, la ciboulette, l'aneth, l'estragon ou la coriandre l'accompagne agréablement. Il entre aussi dans la composition de nombreux gaspacho.

Meilleures recettes de concombre et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de concombre et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Avocado toast à la salsa de tomates
Avocado toast à la salsa de tomates
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Demain c’est la rentrée, vous aurez sans doute mille choses à faire le soir en rentrant du travail cette semaine et vous aspirez sans doute à avoir quelques recettes faciles et rapides. Cet avocado toast à la salsa de tomates est très simple à faire et saura vous régaler. Un repas rapide et sain !
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Sauce tzatziki
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Twinsribbons Twinsribbons
Régalez-vous avec cette recette de cuisine grecque et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.
Mocktail Anatole à l'ananas
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pour les fans de mocktails à l’ananas, ce cocktail Anatole est très léger et rafraîchissant. Il est vraiment de saison, car il fait la part belle au concombre et au basilic, associés au citron jaune et au jus d'ananas.
Bagel au saumon fumé
Bagel au saumon fumé
Diététique et Délices Diététique et Délices
Un plaisir gustatif à base de saumon fumé, de concombre, de fromage frais, de citron et d’aneth parfumée. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire gourmand.
Eau detox au fenouil citron concombre et menthe
Eau detox au fenouil citron concombre et menthe
Happy papilles Happy papilles
On se désaltère et on se rafraîchit avec cette surprenante eau detox au fenouil citron concombre et menthe très simple et rapide à faire. On peut conserver l’eau détox deux jours au frais sans aucun souci.
Fattouche
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cuisine en folie cuisine en folie
Un petit voyage gustatif au Liban avec cette délicieuse salade libanaise à la pita grillée pleine de saveurs.
Salade grecque
Salade grecque
Tchop-Afrik'A Cuisine Tchop-Afrik'A Cuisine
Une recette simple, fraiche et savoureuse. Une salade géniale pour l'été.
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Salade de concombre, melon, menthe, sauce au yaourt
Salade de concombre, melon, menthe, sauce au yaourt
Happy papilles Happy papilles
Une salade ultra-fraîche, prête en 15 minutes chrono, c'est ce que je vous propose aujourd'hui avec cette salade de concombre melon menthe et sauce au yaourt.
Salade estivale perlée aux crudités et melon
Salade estivale perlée aux crudités et melon
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
En repas par journée caniculaire ou en entrée fraîcheur légère avant un repas, je vous propose aujourd'hui ma salade estivale perlée aux crudités et melon. Et si aux petites billes on ajoutait des grandes billes de mozzarella ? Bonne idée... Un petit tour au jardin et voilà que d'autres billes rouges, nos jolies tomates cerises, se joignent aux premières, et appellent encore le concombre et le melon en renfort. Et comme j'adore le vinaigre balsamique, c'est sous sa forme blanche de condiment que je l'ai choisi pour assaisonner cette salade.

Dernières recettes de concombre et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de concombre et d'été qui changent !

Quinoa bowl hyperprotéiné
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The Best Recipes The Best Recipes
Le quinoa bowl est un plat complet végétarien à base de légumes cuits ou crus, de fruits (si voulu), de céréales (ici le quinoa), de graines et parfois d'œuf et de fromage (comme ici). ci, je vous propose donc une recette équilibrée très riche en protéine (oeuf, quinoa et halloumi), en bonne graisse (avocat, huile d'olive) et en glucides (quinoa, concombre, tomate).
Salade de concombre à la menthe et aux noix de cajou
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Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Préparez-vous à une explosion de fraîcheur avec notre délicieuse recette de salade de concombre à la menthe et aux noix de cajou ! Les saveurs se marient à la perfection pour une salade estivale qui vous fera craquer à coup sûr.
Fricassée de poulet mariné et yaourt au concombre
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épicétout épicétout
En cuisine avec cette belle idée de recette d'ail !
Salade fraîche pour l'été
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My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Melon, pastèque, concombre, feta, céleri, pomme, coriandre. Une salade composée rafraîchissante pour l'été.
Salade de Perles au Surimi
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Diététique et Délices Diététique et Délices
Délicieuse et rafraîchissante, cette salade est la parfaite alternative estivale pour varier vos repas et changer du riz, du taboulé ou des pâtes classiques. Un savoureux mélange de pâtes perles, accompagnées de délicieux morceaux de surimi, de concombre croquant et de tomates juteuses, le tout subtilement lié par une touche de mayonnaise, juste ce qu'il faut pour un plaisir garanti, sans les calories ! Cette salade pourra constituer un repas complet qui vous permettra de profiter de l'été sans passer des heures en cuisine.
Green gaspacho
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Rafraîchissant et riche en vitamines !
Kimchi express de concombre
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Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Le Oi Sobagi est un kimchi express de concombre de la cuisine coréenne qui peut se manger sans attendre.
Salade de thon en tartare
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Mimi Pinson Mimi Pinson
Essayez cette recette de cru et donnez votre avis en commentaire !
Gaspacho de mâche concombre et citron
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Happy papilles Happy papilles
Pour se rafraîchir, on décline le concombre en soupe froide avec ce gaspacho de mâche concombre et citron, réalisé avec un yaourt grec

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine Rösle
Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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