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Régalez-vous avec nos recettes de cuisine mettant en vedette le comté

comté 24 mois
Le comté est un fromage français AOC produit principalement en Franche-Comté. Photo par Anna M. Stevenson
Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1958 et Appellation d’Origine Protégée depuis 1996, sa fabrication s’effectue encore aujourd'hui dans les petites fromageries de villages appelées fruitières. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté. Selon son temps d'affinage pouvant aller de 4 à 24 mois, la saison mais aussi la zone de production, le Comté offre une variété intéressante de saveurs et d'arômes, ce qui en fait un met surprenant que l'on redécouvre à chaque dégustation.

On l'adore tout simplement sur une tranche de pain de campagne mais dans un gratin de pommes de terre ou dans une sauce, il donne du caractère et son côté fondant est irrésistible. Dans des cakes, des choux salés, des soufflés ou dans une salade, le Comté apporte une touche gourmande que les amateurs ne renieront pas.

Recettes, techniques et vidéos de comté du Chef

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Quiche lardons fromage
Quiche lardons fromage
Chef Simon Chef Simon
Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands
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Hamburgers de courgettes

Voir les recettes de comté du Chef

Meilleures recettes de comté des Gourmets

Des idées de recettes de comté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette
Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette
cuisine en folie cuisine en folie
Une recette de saison, les belles asperges, on y ajoute une touche de fromage pour le fondant et un délicieux coulis de verdure pour la fraîcheur. Une recette simple mais terriblement délicieuse.
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Tartines avocat, oeuf sur le plat épicé
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La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Je vous propose de réaliser aujourd'hui des avocado toasts végétarien, à IG bas et à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner si vous le souhaitez.
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Croquettes poireau, lentilles et flocons de céréales
Croquettes poireau, lentilles et flocons de céréales
Le Monde de Milan Le Monde de Milan
Servies avec une salade d’endives (ou de ce que vous soulez d’ailleurs), ces croquettes feront un repas complet idéal : des sucres lents, des légumes, des protéines, du fromage, tout y est ! Et puis pas de fringale au bout de deux heures, parfait pour ma ligne !
Croquettes de purée jambon comté
Croquettes de purée jambon comté
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Ceux qui me connaissent savent à quel point j’ai un réel problème avec les quantités ! J’en fait toujours trop, et là en l’occurrence il me restait un énorme bol de purée de pommes de terre. J'ai donc ressorti une recette d'enfance avec ces croquettes de purée au jambon et conté très gourmandes.
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Poireaux au jambon
Poireaux au jambon
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
Les poireaux c'est comme les endives, ils se cuisinent aussi au gratin avec jambon, sauce béchamel et comté !
Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté
Gâteau de crêpes aux champignons, épinards, jambon et comté
Kélou Kélou
Gâteau de crêpes salé et sans gluten à base de galettes au sarrasin, épinards, jambon, champignons, comté et crème fraîche. C'est un bon moyen de faire apprécier les épinards en branches aux plus récalcitrants, notamment les enfants.
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
Tatin aux pommes de terre et magret séché de canard
kilometre-0 kilometre-0
Vous pouvez la servir en petites parts à des invités en entrée (6 ou 8 parts). Nous, on l’a mangée en plat principal avec une salade de mesclun.
Poulet façon Mme Gaston Gérard
Poulet façon Mme Gaston Gérard
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Je vous propose la recette du poulet Mme Gaston Gérard, une recette dijonnaise de poulet à la crème, comté, thym et paprika. Une recette comfort food qui séduira petits et grands !
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Cake pruneaux, comté et graines de Courge
Cake pruneaux, comté et graines de Courge
Espèce de Cake Espèce de Cake
Aujourd'hui, venez avec moi pour une recette originale de cake salé et découvrez ma dernière création : le cake salé pruneaux comté graines de courge. Un mariage inédit de saveurs sucrées, salées et croquantes.

Dernières recettes de comté par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de comté qui changent !

Quiche fermière
Quiche fermière
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une pâte brisée maison bien croustillante accueille des dés de filets de poulets bien dorés avec des oignons et des lardons et puis des fleurettes de chou-fleur et des dés de tomate sans oublier le fromage! Une quiche fermière qui accompagnée d’une salade constituera un plat complet pour le repas du soir.
Croque-monsieur de Jean-François Piège
Croque-monsieur de Jean-François Piège
Happy papilles Happy papilles
On craque pour ces croque-monsieur (croque-madame) de Jean-François Piège, garnis de jambon et d'une crème de fromage à l'Abondance et au Comté qui plaira aux amateurs de fromage. Accompagné de quelques feuilles de salade, voilà un repas gourmand vite fait-bien fait.
Gaufres patates douces et fromage
Gaufres patates douces et fromage
Cuisine et Création Cuisine et Création
Ces gaufres de patates douces healthy sont préparées avec seulement trois ingrédients et sont prêtes en moins de 30 minutes ! Pour une sauce d'accompagnement, la sauce à l'avocat est idéale. Ces gaufres de patates douces sont une excellente option de repas sans gluten car elles sont faibles en glucides et en calories.
Sablés au comté, chorizo et olives
Sablés au comté, chorizo et olives
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Ces sablés au comté, chorizo et olives sont vraiment bien gouteux et croustillants. La pâte se fait en quelques minutes.
Pizza blanche aux ravioles et lardons
Pizza blanche aux ravioles et lardons
Happy papilles Happy papilles
A mi-chemin entre Italie et Dauphiné, je vous propose de découvrir cette pizza Darraduv, une pizza blanche aux ravioles et lardons, parsemé de Comté, particulièrement gourmande et inédite. Nul doute que cette pizza originale saura régaler petits et grands !
Lamala pour l'apéritif
Lamala pour l'apéritif
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Que diriez vous de de préparer ce Lamala pour l’apéritif de Pâques ? Du comté râpé, quelques lardons et des noix que vous pouvez mélanger à des noisettes, c'est tout simple et très rapide à faire et nul besoin d’ingrédients spéciaux. Par contre le régal sera au rendez-vous.
Paniers de brocoli au jambon et au Comté
Paniers de brocoli au jambon et au Comté
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une entrée bien croustillante avec ce feuilleté, qui vous régalera. Ces paniers sont garnis de brocoli, de jambon et de Comté. C'est très simple à réaliser, la présentation fait un bel effet sur la table. Je vous les recommande c'est léger et délicieux.
Gâteau au brocoli
Gâteau au brocoli
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un gâteau salé bien agréable avec une petite salade
Gratin de blette au comté
Gratin de blette au comté
Happy papilles Happy papilles
A la recherche d'une recette pour cuisiner les blettes ? N'hésitez pas à réaliser ce gratin de blette au comté, sans béchamel, mais néanmoins très gourmand !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

moule mini kouglof
Moule mini kouglof

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de kouglof.

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Financiers à la tomme de savoie IGP
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delf745 delf745
Ils sont hyper rapides à faire et vraiment délicieux. Ce petit côté salé est top. On a la gourmandise du financier bien moelleux mais un parfum de fromage gratiné mêlé à celui de l’amande et des pépites croustillantes de Tomme gratinée…

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En direct de Roland Claquos !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

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Cuisinons les fromages du Jura
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Pourquoi attendre la fin du repas pour goûter ces fromages ?

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