Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin

Name: Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin
Total time: 30 min
Cuisine: colin

Sous l'appellation colin on peut trouver du lieu, du merlu ou du vrai colin d'Alaska. Photo par Makamuki0 - Pixabay

Le colin est une dénomination qui sème la confusion car elle désigne en réalité plusieurs espèces différentes de poissons comme le lieu noir, le lieu jaune et le merlu, tous issus de la famille des gadidés, même si cette dénomination ne devrait concerner à l'origine que le colin d'Alaska.

Côté cuisine, le colin se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

Meilleures recettes de colin et de saumon des Gourmets

Des idées de recettes de colin et de saumon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine de poisson bicolore

Audecuisine

Une recette fraîche et gourmande, pauvre en calories et riche en protéines, à déguster froid, en entrée ou en plat, accompagné d'une mayonnaise ou d'une sauce hollandaise. Elle est parfaite aussi bien pour un repas en semaine que pour de plus grandes occasions.

Trio de poissons en sauce suprême de langoustine

auxdelicesdemanue

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre vapeur et c'était parfait.

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Nouveautés : des recettes de colin et de saumon qui changent !

Nuggets de poisson à la panure Panko

Ouest Délices

Je dédie cette recette à mes enfants et à tous les parents qui doivent faire manger du poisson à leurs progénitures. Car faire manger du poisson aux enfants, c’est parfois mission impossible.

Les nuggets... quel enfant n’en demande pas régulièrement à manger ? Alors j’ai eu l’idée, il y a plusieurs années, de demander à mes enfants de m’aider pour faire des nuggets… de poisson ! Ils ont tout dévoré, et l’un d’eux a dit : mais papa, les nuggets de poisson, c’est du poisson pané, avec une chapelure panko, avec du vrai poisson ! Mission réussie.

Poisson crémeux au curry

Popotte

Une recette hyper rapide à faire pour des repas de semaine. Pour une touche d'exotisme remplacer la crème liquide par de la crème de coco.

Terrine de colin et saumon au Thermomix

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de terrine de colin et saumon au thermomix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Nage de poisson

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de nage de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Blanquette de la mer

Oh la gourmande

En cuisine avec cette belle idée de recette de blanquette de la mer.

Ceviche de poissons et crevettes aux poires

La bonne bouffe à sam

Simple, chic et frais. Et réalisé avec les moyens du bord !

Quiche de poissons marinés

A Prendre Sans Faim

Une recette simple et rapide à préparer de quiche surtout si on a laissé les poissons mariner au réfrigérateur la veille pour plus de goût. Ici, je le sert avec un vin « Extra blanc » de Gérard Bertrand. C’est un vin qui a un nez frais et intense avec des arômes fermentraires et d'agrumes. Une bouche gourmande et équilibrée avec une finale longue et minérale. On le déguste entre 10-12°C en cocktail ou accompagnement de finger food, poissons marinés ou plats exotiques.

Risotto au thym et deux poissons

Aux désirs de Manon

Vous allez craquer pour ce risotto aux saveurs marines de colin et saumon.

Poissons à la sauce aigre-douce

A Prendre Sans Faim

Une recette facile et rapide de poissons prête en moins de 30 minutes. Idéales avec des nouilles chinoises ou du riz...

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Incontournable SWID !

Thermoplongeur SWID

Pour la cuisson sous vide à juste température.

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Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Poissons

Le saumon

Anchois

Anguille

Bar

Brandade

Brochet

Cabillaud

Congre

Dorare royale fraîche au citron et aux herbes, estragon et aneth, sur papier cuisson

Dorade

Églefin

Espadon

Filets de poisson

Flétan

Haddock

Hareng

Lieu

Limande

Lotte

Maigre

Maquereau

Merlan

Merlu

Morue

Oeufs de poisson

Omble chevalier

Pain de poisson

Perche

Plie

Poisson blanc

Poisson cru

Poisson farci

Poisson fumé

Poisson grillé

Poisson pané

Raie

Rascasse

Rouget

Roussette

Saint-pierre

Salade de poisson

Sandre

Sardines

Saumon

Sébaste

Skrei

Sole

Tartare de poisson

Thon

Truite

Turbot

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