Apportez une touche fruitée et acidulée à vos recettes avec le citron

Le citron est le plus utilisé et le plus rafraîchissant des agrumes. Photo par Dwayne Madden

Fruit du citronnier, sa pulpe acide et juteuse protégée par une écorce jaune plus ou moins épaisse, le citron est aujourd'hui disponible toute l'année. Il est très présent en pâtisserie, confiserie et en cuisine ou il permet en premier lieu d'éviter l'oxydation de certains fruits et légumes. Indispensable à tout bon plateau de fruits de mer il saura aussi tout simplement vous séduire cet été en sorbet ou en citronnade. Dans la mesure où il n'a pas subit de traitement chimique, tout le fruit peut être consommé, écorce, pulpe et jus.

Recettes, techniques et vidéos de citron et de cake du Chef

Cakes glacés citron vert

Chef Simon

Des petits gâteaux glacés délicieusement acidulés.

Oranges et citrons confits

Chef Simon

Des agrumes confits destinés à aromatiser vos pâtisseries maison !

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Meilleures recettes de citron et de cake des Gourmets

Des idées de recettes de citron et de cake pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muffins matcha, citron et pavot

Gratinez

Recette de muffins matcha, citron et pavot, extrêmement moelleux et très légers. Ils sont parfaits accompagnés d'un thé vert pour votre tea time du weekend.

Cake au citron et huile d’olive

lacuisinedunetoquee

Voici un cake au citron super simple à faire, super moelleux et niveau goût en citron le dosage est parfait. A la maison on l’a dévoré, je vous conseille fortement d’essayer, vous y reviendrez.

Cake citron à l'huile d'olive

Turbigo Gourmandises

Du soleil en concentré, c’est la promesse de cette recette de cake citron huile d’olive absolument divine. Pas de difficulté majeure dans sa réalisation, les ingrédients sont simples et faciles à trouver.

Cake au citron d'après Pierre Hermé

Djoudjou

Je vous propose de réaliser la recette fameuse du grand Chef Pierre Hermé, un délicieux cake au citron léger et moelleux à souhait.

Douceur façon mojito ananas

Comme Une Envie de Douceur

En partant de l’idée du mojito j’ai voulu retrouver dans un dessert ces principaux attrait, la légèreté, la couleur des beaux jours, le goût fruité et frais. Et c’est un pari gagné, mes goûteurs ont adoré. J’ai choisi de réaliser un biscuit de Savoie, un vrai nuage, au rhum citron et menthe, frais et très léger.

Cake Citron Pavot

Do You Cake?

Très moelleux, et bien citronné grâce à son nappage sirop de citron, ce cake permet en plus d'utiliser 3 jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Cette recette vous donnera un petit cake pour environ 6 personnes.

Bundt Cake à la farine de maïs et aux myrtilles, saveurs d’agrumes

Quoi qu'on mange ?

Ce cake est bon, délicieusement parfumé avec le citron allié à l’orange. Et puis nulle surprise avec l’ajout de myrtilles, l’alliance avec les agrumes est une valeur sûre. Facile et rapide à préparer il ne nécessite que le bol de votre robot.

Petits gâteaux citron fruits rouges

les sucreries de Yory

Une recette de petits gâteaux très frais composés d'une mousse légère au citron, d'un insert de compotée de fruits rouges et d'un biscuit cake citron.

Cake au citron et aux graines de pavot

Recettes pour se régaler

Qui résistera à ce cake tout simple ?

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Dernières recettes de citron et de cake par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de citron et de cake qui changent !

Cake au citron et graines de pavot

4PassionFood by Dalila

Les anglais disent : « when life gives you lemon make lemonade », mais pas pour aujourd’hui, car je vous présente le cake au citron et aux graines de pavot le plus délicieux, le plus fluffy, le plus moelleux et le plus parfumé au citron de tous les temps. Comme dirait le chef Philippe Conticini c’est pas bon du tout. Donc si vous avez des citrons oubliez la limonade et faites plutôt ce cake de folie.

Cake au citron de Pierre Hermé

Le Chat Gourmet

Une fois encore, cette recette de Pierre Hermé est un pur délice. Le cake est hyper fondant, moelleux et bien équilibré en citron. Le sirop lui donne un coté presque humide, c’est réellement gourmand !

Cake aux myrtilles, citron et amandes

pimprenelle

La recette est simple elle est tirée du livre Simple otttolenghi. Au final, un cake délicieux, léger avec très peu de farine.

Gâteau du matin citron chocolat

kilometre-0

Un bon gâteau du matin bio au citron et au chocolat pour bien démarrer la journée. En accompagnement, je mange un yaourt et deux kiwis et bois un grand bol de thé vert ou de citron miel. Je ne sais pas vous mais moi, j’aime bien les petits déjeuners.

Cake au citron et aux amandes

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de goûter ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cake citron et huile d’olive

CUISINE EN FOLIE

Un cake qui fait chanter le sud !

Moelleux aux myrtilles et aux amandes

auxdelicesdupalais

Intéressé par la réalisation d'une recette de moelleux aux myrtilles et aux amandes ? Suivez cette recette de cuisine américaine et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le cake citron, fraise et fleur de sureau

Le Tablier Gourmet

Un cake parfumé au citron avec une coeur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraichissant, idéal pour le printemps.

Carrés au citron faciles

Mes inspirations culinaires

Recette facile et économique.

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Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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Citronner

Dégorger

Zester

Des fruits - Petite encyclopédie gourmande

Le citron

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Biscuits au citron

Cake au citron

Citron caviar

Citron confit

Citron de Menton

Citron jaune

Citrons noirs ou limoo dans un bol perse

Citron noir

Citron vert

Crème au citron

Crème de citron

Gâteau au citron

Jus de citron

Lemon curd

Limoncello

Sirop de citron

Sorbet au citron vert dans une assiette à dessert

Sorbet citron

Tarte au citron

Zeste

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron

les sucreries de Yory

Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.