Recettes de choux de Bruxelles

Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont petits et poussent le long d'une tige de 1 m de hauteur. Photo par Jeff Turner.

Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes, techniques et vidéos de choux de Bruxelles du Chef

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard

Pochage à chaud du canard.

Éplucher les choux de Bruxelles
Éplucher les choux de bruxelles

Préparation préliminaire avant cuisson

Choux de Bruxelles
Choux de bruxelles

Cuits à l'anglaise et sautés au beurre.

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Idées de recettes de choux de Bruxelles des Gourmets

Bar aux choux de Bruxelles et capucines
Bar aux choux de bruxelles et capucines

kilometre-0  -  Voilà une association peu commune mais qui mérite d'être essayée... Avec la douceur cette année, on a encore des capucines dans les jardins à Noël.

Choux de Bruxelles aux noix et aux zestes de citron
Choux de bruxelles aux noix et aux zestes de citron

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une recette assez surprenante de : choux de Bruxelles aux noix et aux zestes de citron. Plutôt pas mal.

Saumon et poêlée de choux de Bruxelles au sirop d’érable
Saumon et poêlée de choux de bruxelles au sirop d’érable

Jackie  -  Une recette pour sublimer ce petit choux de Bruxelles si mal aimé. un accord parfait de saveurs

Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons
Poêlée de choux de bruxelles aux lardons

Luly cooker  -  Une recette pour vous réconcilier avec les choux de Bruxelles.

Sardine chou-chou
Sardine chou-chou

Foodinspir  -  Une association de saveurs qui plaira sans aucun doute à vos convives.

Salades de chou rouge et de choux de Bruxelles
Salades de chou rouge et de choux de bruxelles

kilometre-0  -  En attendant les légumes de printemps, on fait une cure de choux. C'est excellent pour notre santé !

Choux de Bruxelles gourmands
Choux de bruxelles gourmands

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Oubliez les choux de Bruxelles de la cantine et tentez cette recette qui vous réconciliera avec ces légumes.

Gratin de choux de Bruxelles et pommes de terre à la moutarde
Gratin de choux de bruxelles et pommes de terre à la moutarde

Flo/Au Fil du Thym  -  Une délicieuse recette de gratin de choux de bruxelles et pommes de terre avec une sauce légère à la moutarde à l'ancienne. Une idée qui change !

Stoemp aux choux de Bruxelles
Stoemp aux choux de bruxelles

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Un bon stoemp pour accompagner de la saucisse, des côtes de porc ou un pain de viande, c'est parfait.

Boulettes
Boulettes

Poire et Cactus  -  Les apparences sont souvent trompeuses alors ne vous y méprenez pas, ces boulettes sont loin d'être des boulettes de viande.

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D'autres listes de recettes de choux de Bruxelles

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Le chou, un légume à forte tête !
Le chou, un légume à forte tête !

Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !

A chaque chou sa nationalité !
A chaque chou sa nationalité !

De Bruxelles ou chinois, on ne le mange pas de la même façon !

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