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Cru ou cuit, le chou blanc se décline dans de nombreuses recettes

Choux blancs
Le chou blanc est appelé aussi chou vert lisse ou chou cabus Photo par AppleBerryBlues
Dans la famille des choux pommés on distingue deux variétés différentes, les choux de Milan aux feuilles cloquées et les choux cabus aux feuilles lisses. C'est à cette dernière catégorie qu'appartienent le chou rouge et le chou blanc. Ils doivent avoir une pomme bien serrée aux feuilles craquantes et être lourds à l'achat.

Le chou blanc et le chou rouge ont cette particularité de pouvoir être consommés crus, râpés en salade autant que cuits. Notons que le chou blanc est celui de la choucroute.

Meilleures recettes de chou blanc des Gourmets

Des idées de recettes de chou blanc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gyôza
Gyôza
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Made in Japan ! Du chou blanc pour une raviole japonaise.
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Chou blanc au four à la crème et au pain de seigle
Chou blanc au four à la crème et au pain de seigle
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Inspiration russe pour cette recette végé, puisqu'on y retrouve 3 ingrédients emblématiques des hivers russes: chou, crème épaisse et pain de seigle. Le tout est cuit au four en pétales superposés, pour obtenir des parties plus tendres et d'autres plus brunies, avec des petites touches caramélisées.
Chou blanc à l'indienne
Chou blanc à l'indienne
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le chou blanc à l'indienne est un plat vegan, très facile à faire, léger, épicé, gourmand et fondant. Il s'agit également d'une recette saine qui permet de redécouvrir le chou autrement grâce aux épices et à sa cuisson douce.
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Salade de chou blanc japonaise
Salade de chou blanc japonaise
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette classique de salade de chou que l'on retrouve dans la plupart des restaurants asiatiques. Rapide et facile à préparer, il vous faudra juste commencer la recette la veille pour que le chou puisse s'imprégner des saveurs toute la nuit.
Gâteau salé au chou blanc
Gâteau salé au chou blanc
Recettes du Chef Recettes du Chef
Ce n'est pas vraiment un gâteau mais ça y ressemble beaucoup comme une galette géante avec du chou blanc et de la semoule. Un mélange pas si original que cela car il est à la base de certaines galettes polonaises panées et frites. Ici, la recette est plus allégée, la cuisson se fait à la poêle.
Salade de chou blanc mariné
Salade de chou blanc mariné
Mariatotal Mariatotal
On pense rarement au chou blanc en salade. Un légume souvent consommé dans l'est de la France, de l'Europe et des pays anglo-saxons, il est parfois fait en simple salade ou bien mariné comme ici.
Kotleciki z kapusty
Kotleciki z kapusty
chezcachou chezcachou
Ces croquettes de chou à la polonaise sont un excellent accompagnement à base de chou blanc que vous pouvez déguster avec différents plats de viande ou de poisson. C'est aussi une recette anti-gaspi puisqu'on utilise des restes de pain sec pour former les croquettes.
Poêlée aux deux choux
Poêlée aux deux choux
AdelePomme AdelePomme
Pour remédier à l'envie d'une petite poêlée fondante et croquante : découvrez cette délicieuse recette aux deux choux et aux noix avec une petite pointe d'estragon. Une poêlée automnale et réconfortante.
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Gratin de chou
Gratin de chou
Kélou Kélou
Gratin hivernal à base de chou pommé blanchi et de jambon, recouvert d'une bonne sauce béchamel riche en fromage, à faire avec ou sans Thermomix, un plat bien réconfortant au cœur de l'hiver !

Dernières recettes de chou blanc par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou blanc qui changent !

Salade de chou blanc et avocat
Salade de chou blanc et avocat
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une salade vraiment excellente, mon chéri qui est plutôt difficile sur les légumes a adoré, il en a même repris 2 fois. Il faut dire qu’elle est aussi très gourmande. Je crois qu’elle va devenir un must chez nous, en plus elle est très simple à faire. Une recette parfaite pour les barbecue , dont la saison commence
Spaghettis au chou blanc, chorizo et saucisses
Spaghettis au chou blanc, chorizo et saucisses
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici un plat qui va réconcilier les personnes avec le chou blanc. Un plat gourmand, qui fait manger des légumes sans s’en rendre compte. Ce plat et très simple à faire donc n’hésiter pas et c’est une valeur sûr car les enfants adorent les saucisses et les spaghettis
Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
Chou blanc et saucisses de Montbéliard en potée
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !
Salade de chou et de carottes
Salade de chou et de carottes
Oh la gourmande Oh la gourmande
Aujourd’hui je vous propose de voyager jusqu’au Guatemala pour déguster cette délicieuse salade. Une petite salade de chou présentée dans des tortillas pour la rendre plus gourmande, simple et rapide.
Dagkalbi au fromage
Dagkalbi au fromage
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
J'ai servi ce dagkalbi avec un bol de riz, mais si vous en trouvez vous pouvez aussi ajoutez des tteok précuits (genre de mochi coréen) en fin de cuisson. Avec du pain en accompagnement, ça sera moins orthodoxe, mais tout aussi gourmand!
Omelettes farcies à la mexicaine
Omelettes farcies à la mexicaine
Clementine Clementine
Une omelette qui changera de celle que vous avez l'habitude de préparer. Elle est garnie de chou blanc, de piment et de cheddar, avec une sauce à l'avocat. Cela vaut le coup d'essayer cette recette.
Gâteau au chou blanc et chocolat blanc
Gâteau au chou blanc et chocolat blanc
Recettes du Chef Recettes du Chef
Du chou blanc dans un gâteau sucré ? Non seulement c'est possible mais en plus c'est délicieux et votre gâteau s'en retrouve allégé : moins de sucre, moins de chocolat blanc. Et pas le goût désagréable du chou heureusement ! Un dessert original à tester au plus vite !
Salade de chou blanc à l’ananas
Salade de chou blanc à l’ananas
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Cette salade ressemble un peu à la salade de chou qu’on vous sert au restaurant japonais, mais le mélange avec l’ananas et la sauce à base de chutney de mangue lui apporte une douce note sucrée vraiment très agréable.
Soupe de légumes d'hiver
Soupe de légumes d'hiver
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de soupe légumes hiver, très onctueuse et facile à préparer. Une soupe réconfortante pour les jours froids. Délicieuse !

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Poêlée aux châtaignes, chou blanc et pommes de terre
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Popote et Nature Popote et Nature
Une poêlée automnale végétarienne bien réconfortante. C'est une recette simple mais qui prend un peu de temps pour que les pommes de terre soient bien cuites sans être en purée, il faut donc rester à côté de la poêle pour remuer sans cesse mais le résultat est à la hauteur.

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Aussi bon cru que cuit, le chou blanc agrémente une multitude de recettes.

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