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Toutes nos recettes de cassis pour vos plats salés et vos desserts

Cassis dans une passoire
Une baie très parfumée qui ne se croque pas fraîchement cueillie.
Le cassis est une petite baie appelée également groseillier noir originaire de l’Europe du Nord. À la chair juteuse et au goût fort et plutôt aigre, il est une excellente source de vitamine C et de potassium. Juillet et août est la période idéale pour aller les cueillir.

L'utilisation du cassis se concentre essentiellement dans la fabrication de coulis, gelées et confitures mais aussi dans celle de liqueurs ou crèmes pour un cocktail fruité, dont le fameux kir. Le cassis révèle également toutes ses saveurs dans un bavarois ou un sorbet. En sauce, il accompagne merveilleusement bien certains plats salés comme un magret de canard ou un pavé de bison.

Recettes, techniques et vidéos de cassis et de confiture du Chef

Gelée et sirop de groseilles et cassis
Gelée et sirop de groseilles et cassis
Chef Simon Chef Simon
Une superbe gelée de fruits rouges.
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Meilleures recettes de cassis et de confiture des Gourmets

Des idées de recettes de cassis et de confiture pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises
Gâteau de crêpes citron, cassis, framboises
Amandise Amandise
Un gâteau de crêpes délicieux et pleins de pep's ! Les crêpes sont badigeonnées d’un lemon curd plein de pep’s et de vitamines, ainsi que d’une confiture maison cassis et framboises. Pour encore plus de gourmandise, le gâteau de crêpes est décoré façon tarte au citron, avec une bonne meringue italienne.

Dernières recettes de cassis et de confiture par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cassis et de confiture qui changent !

Confiture de groseilles et cassis
Confiture de groseilles et cassis
The Best Recipes The Best Recipes
Faites votre propre confiture de groseilles et cassis avec des ingrédients frais. Un vrai plaisir gourmand à déguster sans modération.
Gelée de cassis
Gelée de cassis
The Best Recipes The Best Recipes
Découvrez notre délicieuse recette de gelée de cassis maison, idéale pour les amateurs de cuisine et de saveurs fruitées.
Eton mess aux Myrtilles et aux Fruits violets
Eton mess aux Myrtilles et aux Fruits violets
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique anglais, ici avec des fruits violets.
Tarte à la confiture de cassis
Tarte à la confiture de cassis
kilometre-0 kilometre-0
Je n’ai pratiquement pas pu faire de courses le week-end dernier. Aussi, cette recette de tarte à la confiture, trouvée sur un magazine italien était parfaite avec les produits du placard : huile et confiture notamment.
Confiture de cassis-groseilles
Confiture de cassis-groseilles
Jackie Jackie
Une confiture de cassis-groseilles pour des petits-déjeuners gourmands
Tarte pomme cassis meringuée
Tarte pomme cassis meringuée
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Cette tarte pomme cassis meringuée est une création originale très fruitée et pas trop sucrée. Elle est composée d’une pâte sucrée craquante aux amandes, d’une petite touche de confiture de cassis, de pomme cuite fondante, d’un crémeux cassis, d’un glaçage léger au cassis et d’une meringue à l’italienne. Elle est acidulée et termine très bien un repas. J’apprécie beaucoup la couleur du cassis et avec la pomme cela se marie vraiment très bien.
Roulé à la confiture de myrtille cassis et chantilly châtaigne
Roulé à la confiture de myrtille cassis et chantilly châtaigne
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de roulé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Mini Brownies au coeur de cassis
Mini Brownies au coeur de cassis
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
De petits brownies très chocolatés qui réservent un coeur fruité. Une gourmandise simple à réaliser et qui plaira à tous!
Confiture de cassis
Confiture de cassis
Tortore Tortore
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cassis pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Le coupe-pâte inox De Buyer
Coupe-pâte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pain.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cassis et toutes les recettes de confiture

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Charlotte Sacrément Frenchi
Charlotte Sacrément Frenchi
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Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Charlotte for ever
Charlotte for ever
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !
Sabine Simon Sabine Simon

Le kaki se cuisine à toutes les sauces.

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