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Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes

Brioches
La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON
La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

Meilleures recettes de brioche et d'épiphanie des Gourmets

Des idées de recettes de brioche et d'épiphanie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau des rois agrumes chocolat
Gâteau des rois agrumes chocolat
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Pour l’Epiphanie, une galette des rois briochée aux agrumes et au chocolat. vous pouvez remplacer la confiture d’abricot par une autre confiture ne comportant pas de morceaux ou par une gelée, à partir du moment où la couleur est claire et que le goût n’est pas trop prononcé.
Brioche des rois vanillée à la MAP
Brioche des rois vanillée à la MAP
Delizioso Delizioso
Certes l’épiphanie est passée mais si comme moi vous mangez des brioches des rois tout le mois de janvier, je vous propose une recette très simple pour la faire à la maison. Une recette à préparer la veille pour le lendemain.
Chou-chou des rois
Chou-chou des rois
Amandise Amandise
Une galette des rois de folie pour fêter l'Epiphanie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prévoyez votre après-midi en cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Philippe Conticini !
Couronne de Noël briochée aux canneberges et sirop d’érable
Couronne de Noël briochée aux canneberges et sirop d’érable
Jackie Jackie
Une couronne de Noël briochée aux canneberges et sirop d'érable, je l’ai préparée comme un kringle. Le même façonnage. J’ai choisi le rouge l’une des couleurs de Noël. Elle a fait le bonheur d’une amie et de sa petite famille à qui je l’ai offerte.
Brioche des rois à la frangipane
Brioche des rois à la frangipane
CUISINE EN FOLIE CUISINE EN FOLIE
Une brioche moelleuse généreusement fourrée de frangipane ! Petite particularité, j’ai torréfié moi-même mes amandes avant de les réduire en poudre, je recommencerai, on a adoré !
Couronne des rois au chocolat
Couronne des rois au chocolat
delf745 delf745
Voici une couronne des rois briochée, à la provençale, mais en version végétale et garnie de pépites de chocolat plutôt que des traditionnels fruits confits. Une brioche très moelleuse, absolument pas sèche, et qui se mange très (trop) facilement. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Brioche des rois aux fruits confits comme dans le Sud
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
A l’époque où j’habitais à Nice, nous dégustions ces délicieuses brioches des rois tout au long du mois de janvier. Moelleuse et parfumée, avec cette brioche vous ferez des infidélités à la galette à la frangipane !
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Couronne des rois à l'orange confite et noisettes
Couronne des rois à l'orange confite et noisettes
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites et de noisettes pour le croquant.
La brioche des rois
La brioche des rois
Karine Cuisine Karine Cuisine
Cette brioche faite à l'eau est bien moelleuse et son délicat parfum de fleur d'oranger légèrement rehaussé par le Grand-Marnier est un vrai délice. Avec cette brioche, vous oublierez la galette à la frangipane, au moins jusqu'au lendemain !
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Dernières recettes de brioche et d'épiphanie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brioche et d'épiphanie qui changent !

La galette hyéroise de Hugues Pouget
La galette hyéroise de Hugues Pouget
Le Tablier Gourmet Le Tablier Gourmet
Une brioche feuilletée garnie d'une crème légère au citron pour une épiphanie de Chef !
Couronne des rois garnie à la crème d’amande
Couronne des rois garnie à la crème d’amande
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous cherchez une recette de galette des rois pour fêter l'épiphanie ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Brioche aux kumquats confits pour l'épiphanie
Brioche aux kumquats confits pour l'épiphanie
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Découvrez comment réaliser une jolie brioche pour l'épiphanie : aromatisée avec des kumquats confits, c'est un rayon de soleil qui éclaire l'hiver maussade.
Brioche des rois individuelle
Brioche des rois individuelle
Quelques Grammes De Gourmandise Quelques Grammes De Gourmandise
Une version individuelle de la couronne briochée.
Gâteau des rois suisse
Gâteau des rois suisse
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Pour l’Epiphanie, la Dreikönigskuchen est pour la Suisse ce que sont la galette des rois et la couronne des rois en France. Il s’agit d’une brioche dorée en forme de fleur confectionnée avec ou sans raisins secs et parsemée de sucre perlé et d’amandes effilées.
La couronne des rois du Sud-Ouest
La couronne des rois du Sud-Ouest
Goûtu.org Goûtu.org
Je vous présente ici ma recette traditionnelle, testée et éprouvée de la couronne des rois (ou encore appelée gâteau des rois), telle qu’on la cuisine pour l’Epiphanie dans le sud de la France (Sud-Ouest et Provence en particulier).

C’est une brioche délicieuse, en forme de couronne, parfumée à la liqueur de fleur d’oranger, et parsemée de sucre. Cette recette est plus pratique à réaliser avec une machine à pain, qui va pétrir longuement la pâte.
Brioche à la frangipane chocolat et noisettes
Brioche à la frangipane chocolat et noisettes
Le labo de maman Le labo de maman
Pour l'épiphanie, optez pour cette brioche des rois tourbillon à la frangipane aux noisettes et au chocolat. Un délice à tester d'urgence.
Couronne des rois
Couronne des rois
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
La couronne des rois est l’un des gâteaux emblématiques de l’Epiphanie avec la galette des rois. C’est une brioche dorée délicieusement parfumée à la fleur d’oranger, parsemée de sucre perlé et dont les fruits confits gourmands qui la décorent représenteraient les pierres précieuses qui ornaient la couronne des Rois Mages.
Kringle de l'Épiphanie
Kringle de l'Épiphanie
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Crème et éclats de marrons : pour une brioche des rois originale. Vive l'épiphanie gourmande !

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.
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Meilleures recettes de brioche et d'épiphanie

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

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Couronne briochée ou galette des rois ?

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