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Brioches moelleuses comme chez le boulanger : toutes nos recettes

Brioches
La brioche est une viennoiserie. Photo par Frédéric BISSON
La brioche est une viennoiserie à pâte levée. Il en existe de nombreuses versions partout dans le monde, comme les hot cross buns servies en Grande-Bretagne, la mouna espagnole ou encore la cramique franco-belge.

Au petit déjeuner ou à l'heure du goûter, nature ou tartinée de confiture, qui résisterait à une belle tranche de brioche moelleuse à peine sortie du four ? Moi, non !

Meilleures recettes de brioche et de lait des Gourmets

Des idées de recettes de brioche et de lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Brioche à la polonaise
Brioche à la polonaise
chezcachou chezcachou
Ici la vodka parfume délicatement cette brioche à déguster au petit déjeuner. Recette avec ou sans robot Companion Moulinex.
La Cornue limousine
La Cornue limousine
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.
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Brioche ultra moelleuse au mascarpone
Brioche ultra moelleuse au mascarpone
Julea Cuisine Julea Cuisine
Je vous propose de réaliser une délicieuse brioche au mascarpone, idéale pour le goûter ou pour le petit déjeuner. Moelleuse comme il faut, elle fera le bonheur des gourmands.
Maritozzi comme à Rome
Maritozzi comme à Rome
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
La recette que je vous propose aujourd'hui arrive tout droit de Rome. Cette brioche farcie à la crème fouettée est un classique du petit-déjeuner romain aux origines fort anciennes puisqu'on lui attribue comme ancêtre un petit pain contenant du beurre, des raisins secs et du miel que l'on mangeait sous la Rome antique.
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Semla
Semla
196 flavors 196 flavors
Une symphonie de saveurs et de textures qui se mêlent harmonieusement pour satisfaire le palais, une douce crème fouettée alliée au charme des amandes. On appelle ça le semla. Bienvenue en Suède ! Ce petit pain au lait brioché à la pâte d’amandes garni de crème fouettée et saupoudré d’un voile de sucre glace est plus qu’une tradition en Suède. C’est une véritable institution !
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Tarte au sucre de Cédric Grolet
Tarte au sucre de Cédric Grolet
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette tarte au sucre, qui tient plus de la brioche, est un dessert typique du Nord de la France, de la Belgique et du Quebec. Il s'agit d'une brioche fondante, incroyablement légère et pas très sucrée !
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Brioches de Pâques aux oeufs colorés
Brioches de Pâques aux oeufs colorés
Sophie cuisine Sophie cuisine
Recette facile et créative pour toute la famille : des brioches individuelles en forme de nid garnies d'oeuf à peindre. Vous n’avez pas besoin de faire cuire vos oeufs au préalable, ils vont cuire en même temps que la brioche. Et après la dégustation, vous pourrez les écaler pour les manger en salade ou avec une mayonnaise.
Pain perdu minute de Christophe Michalak
Pain perdu minute de Christophe Michalak
Happy papilles Happy papilles
Cette recette régressive m’a conquise. Une brioche perdue terriblement gourmande, simple et rapide à réaliser, à la banane, au citron vert et au chocolat.
Brioche and butter pudding
Brioche and butter pudding
Elo à la bouche Elo à la bouche
La recette originale est faite à base de pain de mie et de raisins. Il me restait de la brioche vendéenne et des pépites de chocolat, j’ai donc utilisé ces ingrédients et le résultat était très satisfaisant. Ca ressemble un peu à du pain perdu, c’est moelleux et fondant.

Dernières recettes de brioche et de lait par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de brioche et de lait qui changent !

Pudding à l'ancienne inspiré de Gaston Lenôtre
Pudding à l'ancienne inspiré de Gaston Lenôtre
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Après un repas léger, pour le goûter ou pourquoi pas au petit-déjeuner voilà un bon moment gourmand à partager.
Croissants perdus aux mirabelles
Croissants perdus aux mirabelles
Happy papilles Happy papilles
Des croissants dorés à la poêle, des mirabelles confites au beurre et au miel, une crème Chantilly maison... Cette recette de croissants perdus aux mirabelles de Lorraine va mettre votre gourmandise à rude épreuve ! Idéale pour le goûter, elle fera le bonheur des petits comme des grands enfants.
Pain Perdu Traditionnel et Healthy
Pain Perdu Traditionnel et Healthy
Amelia Amelia
Vous recherchez une recette simple et gourmande pour votre brunch, snack ou dessert !? Ne partez pas, vous êtes sur la bonne page. Le fameux pain perdu de nos grands-mères est à la fois économique et rapide, on peut le déguster juste avec du sucre (sirop d'érable pour moi, un pure délice), ou un peu sophistiqué, avec des framboises ou encore des pommes caramélisées...
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Brioche sans lait
Brioche sans lait
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce qu'avec ce temps, moi je veux des moments cocooning et réconforts, alors c'est brioche et chocolat chaud en rentrant !
Poires rôties et brioche croustillante
Poires rôties et brioche croustillante
Happy papilles Happy papilles
Gourmandes, régressives et réconfortantes, craquez pour ces poires rôties et brioche croustillante et leur pointe d'eau de fleur d'oranger.
Pain perdu du placard de Christophe Michalak
Pain perdu du placard de Christophe Michalak
Happy papilles Happy papilles
Douceur et réconfort sont au rendez-vous avec ce pain perdu du placard du Chef Pâtissier Christophe Michalak réalisé avec un reste de brioche et agrémenté de rhum et de raisins secs.
Pain perdu régressif de Cyril LIgnac
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Happy papilles Happy papilles
Envie de retrouver les sensations gustatives d'un dimanche après-midi chez mamie ? Voici l'incroyable et simplissime recette de pain perdu signée Cyril Lignac.
Tarte libouli
Tarte libouli
épicétout épicétout
Vous cherchez une recette de brioche ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Pain perdu selon Christophe Michalak
Pain perdu selon Christophe Michalak
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette du pain perdu selon Christophe Michalak, un recyclage de "luxe" pour une brioche un peu rassise, à servir avec des fruits frais.

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

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Découvrez aussi toutes les recettes de brioche et toutes les recettes de lait

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Tout le monde, ou presque, connaît le panettone et le pandoro, desserts typiques d'un Noël italien. Mais connaissez-vous la Colomba de Pâques ? C'est le dessert incontournable durant les fêtes de Pâques en Italie. Comme son nom l'indique, il a la forme d'une colombe, symbolisant la paix mais aussi le printemps sur le point d'éclore.
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Meilleures recettes de brioche et de lait

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Brioches de Pâques
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Sabine Simon Sabine Simon

Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.

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Et ces recettes ne sont pas que pour les enfants.

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