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Des recettes de blettes originales et familiales

Blettes
Les blettes sont très utilisées dans la cuisine niçoise Photo par Frédérique Voisin-Demery
Riches en carotènes antioxydants et pauvres en calories, les blettes, ou bettes, sont des légumes originaires essentiellement du pourtour méditerranéen. Consommée depuis l'Antiquité, cette plante herbacée appartient à la famille des Chénopodiacées, tout comme les épinards, dont on consomme à la fois les feuilles vertes et les côtes appelées également cardes.

Crues et dégustées en salade, cuites à la vapeur et arrosées d'un filet d'huile d'olive, dans un gratin agrémentées de fromage fondant ou dans un potage, les blettes se prêtent à de nombreuses recettes équilibrées et appétissantes.

Meilleures recettes de blettes et de pignons des Gourmets

Des idées de recettes de blettes et de pignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Quiche rustique blette et chèvre
Quiche rustique blette et chèvre
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
Pour changer de la tarte salée, une quiche rustique aux blettes et au fromage de chèvre, additionnée de quelques carottes et d'oignons. Une tarte parfaite pour un soir.
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
La cuisse de Lapin farcie, côtes de bettes et pignons de pins
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Cette recette est à l’origine de Gérard Rabaey, je l’ai souvent préparée dans les cuisines du Pont de Brent. Mais pour vous aujourd’hui, je l’ai agrémentée d’un petit ragoût de côtes de bettes aux tomates séchées et…pignons de pins!
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Omelettes aux blettes
Omelettes aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Une recette d'omelette typique niçoise aux feuilles de blettes : la trouchia ! Un légume souvent délaissé mais qui fait le bonheur de nos papilles lorsqu'il est bien cuisiné comme dans cette recette.
Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés
Quiche sans pâte à la polenta, cime di rapa et fromages râpés
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Je ne sais plus où j'ai aperçu une recette de quiche sans pâte où la farine est remplacée par de la polenta, mais l'idée m'a plu ! Il a suffit d'un reste de cime di rapa d'une recette précédente que je voulais utiliser d'une manière plus originale que le plat traditionnel napolitain et voilà ! Notez que ce doit être tout aussi bon avec des brocoli, des blettes ou des épinards.
Tourte niçoise salée aux blettes
Tourte niçoise salée aux blettes
Happy papilles Happy papilles
Pour faire une pause entre vos repas de pâtes et pour mettre à l’honneur un légumes dont la saison commence à peine, tout en apportant du soleil dans votre assiette, je vous propose de découvrir la recette de la tourte niçoise salée aux blettes.
La Trouchia
La Trouchia
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
La trouchia est une omelette aux blettes. Une spécialité de la région de Nice, indispensable pour la "merenda" et les piques-niques. Si vous ne trouvez pas de blettes vous pouvez faire cette recette aussi avec des épinards frais.

Dernières recettes de blettes et de pignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blettes et de pignons qui changent !

Tourte aux blettes, pommes de terre et raisins secs
Tourte aux blettes, pommes de terre et raisins secs
Les filles, à table ! Les filles, à table !
A la recherche d'une recette de tourte ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !
Tourte de blettes
Tourte de blettes
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette typique de Nice : un dessert réalisé avec des feuilles de blettes
Tartelettes vertes olives et pignons
Tartelettes vertes olives et pignons
EN CUISINE AVEC CARO EN CUISINE AVEC CARO
Une délicieuse façon d'utiliser vos blettes, recette colorée aux saveurs du sud
Tarte rustique aux blettes
Tarte rustique aux blettes
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de tarte rustique aux blettes ? Réalisez cette recette de tarte et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Tourte aux blettes
Tourte aux blettes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette de tourte aux blettes ? Testez cette recette de tarte et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Gratin de blettes à la ricotta et aux pignons
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un plat simple et rapide à faire. Le genre de plat que j'aime servir le soir. Les saveurs sont très agréables. Douces et légères elles ne feront peut-être pas chavirer vos papilles.........mais elles vont les régaler quand même;o))
Tarte aux blettes et chèvre frais
Tarte aux blettes et chèvre frais
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Tout le monde n'est pas fan de blettes, cette tarte est donc la solution pour en faire manger même aux plus récalcitrants. Il faut dire que l'association avec le fromage de chèvre frais fonctionne toujours très bien. C'est fondant en bouche et c'est facile à faire, on en redemande !
Conchiglie farcies au Rocamadour
Conchiglie farcies au Rocamadour
Les Pépites de Noisette Les Pépites de Noisette
Les pasta: cela faisais longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette! Voilà qui est corrigé avec cette recette de conchiglie farcies d'inspiration italienne. On voit plus souvent ce type de recette avec des épinards au lieu des blettes, mais j'aime ce petit goût indescriptible de ce légume d'hiver. Avec le fondant du fromage et le croquant des pignons, on n'y résiste pas!
Tarte aux Blettes, Comté et pignons de pin
Tarte aux Blettes, Comté et pignons de pin
sharing cuisine sharing cuisine
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de parmesan ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le flacon multi-usages

flacons souple
Flacons souples

Pour des pancakes tout frais en 5 minutes le matin !

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Découvrez aussi toutes les recettes de blettes et toutes les recettes de pignons

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

La tourte aux herbes, pâte fine à l'huile d'olive
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Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Une tourte délicieuse et très goûteuse, réalisée avec une pâte très fine à l'huile d'olive sans levure et sans oeufs. Cette tourte est garnie d'un appareil à base d'un mélange harmonieux d'herbes douces et d'herbes plus amères, aux saveurs contrastées : petites blettes et ou laitue, épinards, riquette, orties, pissenlit, chicorée, persil, fanes de navets, bourrache, chicorée, cresson... selon la saison, ou ce que l'on trouve.
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Meilleures recettes de blettes et de pignons

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes pour les amis des bettes !
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Sabine Simon Sabine Simon

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise.

De bien belles bettes !
De bien belles bettes !
Sabine Simon Sabine Simon

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

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