Name: Tout le monde a sa recette de blanquette à la viande ou au poisson
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: blanquette

Recettes, techniques et vidéos de blanquette et d'oignons du Chef

Petits oignons glacés

Chef Simon

Glacer à blanc et à brun des petits oignons pour une blanquette de veau traditionnelle par exemple.

Voir les recettes de blanquette du Chef ou les recettes d'oignons du Chef

Dernières recettes de blanquette et d'oignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de blanquette et d'oignons qui changent !

J'ai l'habitude de faire une blanquette de veau mais je ne suis pas satisfaite, il me manque du goût et je la trouve trop crémeuse... Du coup, j'ai testé une nouvelle version... on l'a validée direct, maintenant ça sera celle-ci. Une recette d'un plat traditionnel tellement délicieux.

Sauté de porc au poireau et au Bresse Bleu

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un petit plat improvisé qui a eu son petit succès à la maison !

Blanquette de poulet au chou frisé

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette de blanquette originale avec le chou frisé…

Blanquette de dinde aux champignons de Paris et Girolles

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je fais souvent des blanquettes, c’est un plat qu’on affectionne tout particulièrement à la maison et cette recette avec des champignons est la meilleure blanquette que j’ai faite jusqu’à présent. La sauce est divine !

Blanquette de veau à l’ancienne

Mimm

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de comfort food pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Blanquette de veau au pesto rosso et au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voilà un plat qui ne manque pas de saveur… Le pesto rosso et le chorizo dans mes plats, j’en raffole, ça parfume tellement bien…. En plus, on s’est régalé car la viande était extrêmement tendre.

Blanquette de veau aux carottes à ma façon

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette de blanquette que j’aime beaucoup faire! J’adore le viande de veau, au goût et aussi parce qu’elle est tendre…. Même si nous n’en mangeant pas trop souvent vu son prix (vive les promos quand il y en a) !

Dinde au pesto blanc et aux champignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore les blanquettes, c’est goûteux et pourtant c’est simple et rapide à faire.

Blanquette de poulet au poivre noir de Sarawak

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Cette blanquette est trop bonne, le poivre de Sarawak lui donne un côté raffiné…

← 1 2 →

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Ancienne (A l')

Blanquette

Blondir

Ciseler

Clouter

Décanter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Blanquette de poisson

Blanquette de poulet

Blanquette de veau

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail asperge bar blanc boudin boulettes cabillaud canard carottes céleri champignons chou citron coques courgettes crème curcuma curry échalote épices escargots fenouil fèves fruits de mer gambas lait lapin légumes lotte moules noël noir oeuf oignons olives oseille poivrons porc potiron poulet roulé salé sauce saumon tomates veau vert vin

Découvrez aussi toutes les recettes de blanquette et toutes les recettes d'oignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.