Recettes de biscuits et de chocolat

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Crème d'amande noisette et chocolat
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Une crème parfaite pour la galette des rois ou pour faire des biscuits

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Sablés BN maison
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auxdelicesdupalais  -  Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre.

Palets Coco-choco
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Petit Bec Gourmand  -  De tout petits palets à la noix de coco nappés de chocolat au lait.

Cookies aux pépites de chocolat
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chezcachou  -  Petite douceur version allégée

Rockyroad
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Gourmiland  -  Bouchées au chocolat et aux chamallows

Yoyos
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Gourmiland  -  C'est une recette de ma sœur, elle les fait à la confiture moi je préfère les manger au chocolat. Cette recette est très vite fait et en plus ne contient pas de...

Biscuits chocolat et fève tonka
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Cookies noisettes, pépites de chocolat et sirop d’érable
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Bavarois coeur bombé et glaçage miroir
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Maman...ça déborde !  -  Pour la Saint Valentin, un entremet composé d’un biscuit moelleux au chocolat et d’une mousse au chocolat recouvert d’un glaçage miroir à base de chocolat blanc.

Cookies de la Passion
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Saveurs & Expériences  -  Cookies colorés et délicieux.

Les cookies parfaits
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The Happy Cooking Friends  -  Quand c'est bien... il faut le dire !

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