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En cuisine avec ces recettes faciles et gourmandes de bavettes

Bavette et poireaux
L'une de ses préparations des plus fameuses est la « bavette à l'échalote ». Photo par Stijn Nieuwendijk
La bavette est une partie de la surlonge, un morceau qui se trouve dans le ventre du boeuf. Il en existe trois types : la bavette d'aloyau, un muscle de l'abdomen aux fibres longues et peu serrées, la bavette de flanchet qui se trouve au niveau de l'aine du boeuf et la bavette à pot-au-feu. Les deux premières se dégustent de préférence grillées ou poêlées et saignantes tandis que la dernière est un morceau à bouillir.

La bavette est l'un des morceaux les plus goûteux du bœuf. Tendre et savoureuse, il est important d'en surveiller la cuisson et de ne la saisir que quelques minutes au risque de durcir la viande. Parmi les préparations les plus classiques, craquez pour une bavette de boeuf à l'échalote avec une sauce au vin rouge mais si l'envie vous en dit, optez pour des saveurs asiatiques avec une bavette thaï et sa sauce aux cacahuètes.

Dernières recettes de bavette et de sauce par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bavette et de sauce qui changent !

Bavettes sauce marchand de vin
Bavettes sauce marchand de vin
Christopher Humbert Christopher Humbert
La bavette d’aloyau c’est l’un des morceaux préférés des amateurs de viande de bœuf, la bavette d’aloyau est une viande goûteuse et fondante. Très facile à cuisiner, elle a une saveur délicatement persillée et se déguste seule ou accompagnée d’une sauce, de préférence à l’échalote. Voici une recette de sauce au vin rouge et échalotes qui me rappelle ce plat que l’on déguste dans les brasseries françaises, la bavette sauce marchand de vin !
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Entrecôte "marchand de vin"
Entrecôte "marchand de vin"
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les amateurs de viande rouge se régaleront avec cette bonne entrecôte cuite au beurre, servie avec une bonne sauce au vin rouge. L'entrecôte est avec la côte de bœuf, l’un des meilleurs morceaux de bœuf à griller. Sa chair et tendre et savoureuse, elle est généralement dégraissée et désossée.
Bavette sauce chasseur
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Cuisine-Blog Cuisine-Blog
À la recherche d'une recette de crème pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Bavette sauce marchand de vin
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Rolly Rolly
Intéressé par la réalisation d'une recette de bavette sauce marchand de vin ? Suivez cette recette de vin et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Incontournable pour de nombreux cocktails

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