Recettes de basilic et de mozzarella

Basilic
On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par Sylvain Naudin.

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

Idées de recettes de basilic des Gourmets

Salade de tomates à l'ancienne
Salade de tomates à l'ancienne

Clementine  -  Profitez des belles tomates de toutes les couleurs, quelques mini mozzarella, une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc. Un régal !

Brochettes façon salade caprese
Brochettes façon salade caprese

Kélou  -  Petites brochettes caprese pour l'apéritif ou à emporter en pique-nique à base de tomates-cerises, mini-mozzarella et basilic.

Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo
Salade de pâtes, fèves, mozzarella et chorizo

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse salade à base de fregola sarda.

Escalope de veau à la « Parmigiana »
Escalope de veau à la « parmigiana »

The Happy Cooking Friends  -  Comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais.

Tarte fine aux courgettes mozza basilic
Tarte fine aux courgettes mozza basilic

épicétout  -  Courgettes et mozzarella ? Le duo gagnant !

Salade d'aubergines à la vapeur douce
Salade d'aubergines à la vapeur douce

Bistro de Jenna  -  c'est la saison des aubergines !

Escalope de poulet roulée farcie
Escalope de poulet roulée farcie

Made in Cooking  -  Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti !

Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella
Chinois pesto de basilic, tomates confites et mozzarella

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner  -  Un succulent chinois salé à partager à l'apéro ou à emmener en pique-nique !

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Mozza par-ci, mozza par-là
Mozza par-ci, mozza par-là

Avec la mozzarella di bufala on ne manque plus d'idées pour déjeuner.

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

La cuisine illico pesto
La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Sa majesté le basilic
Sa majesté le basilic

L'herbe aromatique reine de Méditerranée.