Recettes de base

Voici la liste des recettes de base souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets.

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Recettes, techniques et vidéos de base du Chef

Gastrique de base
Gastrique de base

Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...

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Idées de recettes de base des Gourmets

Confiture de lait - 2ème version
Confiture de lait - 2ème version

Une Petite Faim  -  Il y a quelques mois, je me suis lancé un défi. Réaliser plusieurs versions de confiture de lait, pour vous donner des idées et mon humble avis. La première...

Pâte brisée
Pâte brisée

Une Petite Faim  -  Une base de cuisine indispensable. Elle peux servir pour les tartes sucrées et salées. Très facile à préparer et s'étale sans problème. Il ne faut pas une grande...

Sauce béchamel
Sauce béchamel

Une Petite Faim  -  Cette base est assez précieuse pour moi. Elle sert en autre pour, bouchées à la reine, lasagnes, croque monsieur, endive aux jambon etc... J'arrête là, sinon je...

Pâte de spéculoos
Pâte de spéculoos

Une Petite Faim  -  J'ai voulu tester, avec une toute petite cuillère. C'est délicieux. Moi qui ne mange pas souvent des spéculoos, c'est juste trop bon. Bien sûr, elle va me servir,...

Pâte d'amandes
Pâte d'amandes

Une Petite Faim  -  Voilà une recette qui servira à plusieurs plats, je pense aux dattes fourrées à la pâte d'amandes, qui sont parfaites pour Noël. Des cornes de gazelle ( que je compte...

Pâte à tartiner
Pâte à tartiner

Une Petite Faim  -  Dans ma lointaine jeunesse, j'étais hyper fan de notre chère pâte à tartiner. Comme à mon habitude, j'ai surfer pour trouver une recette qui pourrait s'en approcher...

Crème pâtissière
Crème pâtissière

Une Petite Faim  -  Je vous présente, une des bases, qui est la plus utilisé dans la pâtisserie. Elle sert à beaucoup de dessert. Une Tarte Aux Fraises, des Pêches...

Crème caramel à la fleur de sel
Crème caramel à la fleur de sel

Une Petite Faim  -  Voilà, une recette, que je réalise souvent. C'est hyper rapide et simple à réaliser. Elle se conserve, très bien au réfrigérateur. Vous pouvez napper vos gâteaux,...

Coulis de fruits rouge
Coulis de fruits rouge

Une Petite Faim  -  Un accompagnement idéal pour les glaces et tout les gâteaux à fromage, genre avec ma recette Variante Cheesecake, un pur régal.

Coulis de fruit de la passion
Coulis de fruit de la passion

Une Petite Faim  -  J'ai réalisé ce week-end, un entremets cassis & fruit de la passion. La recette sera pour le prochain poste. Il fallait du coulis de fruit de la passion. Je ne...

Caramel liquide
Caramel liquide

Une Petite Faim  -  Cette base vous servira dans plusieurs recette. Par exemple, iles flottantes, pour des glaces, des fond de gâteaux, comme ma Crème Renversée, mon Gâteau De Riz Au...

Beurre de cacahuètes
Beurre de cacahuètes

Une Petite Faim  -  Alors, là, mes gourmands, je suis fière de moi. Mon homme déteste le beurre de cacahuètes, du commerce. Donc, j'ai toujours hésité, à en réaliser. Mais, un...

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