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De volaille ou de poisson, les recettes de ballotines sont toujours appréciées

Ballotine de dinde et choux de Bruxelles sur assiette blanche
Une ballotine est traditionnellement une partie de cuisse désossée de volaille Photo par Tu Nguyen

Recettes, techniques et vidéos de ballotine du Chef

Foie gras au sel
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Ballotine de foie gras nature
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Ballotine de foie gras au chutney d'abricots
Ballotine de foie gras
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Meilleures recettes de ballotine des Gourmets

Des idées de recettes de ballotine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ballottines de volaille
Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort
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Ballotine de pintade
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Ballottines de dinde aux châtaignes et champignons
Ballotines de volaille pour Noël
Ballotines de dinde aux champignons et noisettes
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
Ballotine de volaille girolles et noisettes, sauce à la prune et au Porto

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Nouveautés : des recettes de ballotine qui changent !

Ballotines de saumon de Norvège
Roulé de volaille, sauce au chorizo
Foie gras mi-cuit
Roulé de saumon frais gambas et truite fumée
Ballottines de poulet au comté
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Ballotine de filet mignon enrobé de tapenade et farci au jambon speck et tomates confites
Ballotine de volaille et sa sauce au chorizo

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